Nöbetçi Eczaneler
Ağustos ayından itibaren avlanmaya başlanılan palamut balığı neredeyse sonbahar aylarının sonuna kadar rahatlıkla tüketilir. Yüksek oranda omega-3 yağ asidi içeren palamut balığı bilhassa kalp ve damar hastalıklarının yaşanmasını önler. Uzmanlar çocukluk çağdan itibaren hafta da en az bir sefer bu tıp balıkların tüketilmesinin yararlı olacağını söylüyor. Pekala Palamut balığının yararları nelerdir ve neye iyi gelir?
Omega- 3 yağ asitleri bakımından güçlü olan balıkları insan sağlığına olumlu katkı sağlar. Sonbaharın ilk günü ile bir arada kalkan av yasağından sonra denizlere açılan balıkçılar kısa müddette tezgahları doldurmaya başlar. Şubat ortalarına kadar tüketilen balık bedenin kendiliğinden üretmediği birçok maddeyi tek seferde sağlar. Balık çeşitlerinden hamsi ve somondan sonra en çok tüketilmesi tercih edilen palamut, bilhassa cilt sağlığına katkı sağlar. Palamut balığı; palamut vozonu, çingene palamudu, palamut, kestane palamudu, zindandelen, torik, sivri altıparmak ve piçuta üzere cinsleri bulunur. İçeriğinde fosfor, sülfür, vanadyum hususları bulunur. Protein ve D vitamini bakımından da hayli zengindir.
PALAMUT BALIĞININ YARARLARI NELERDİR?
– Saç köklerini güçlendirerek dökülmesini ve yıpranmasının önüne geçer.
– Cildin daha parlak ve canlı görülmesini takviyeler.
– Nizamlı tüketildiğinde diş ve kemik yapısını güçlendirerek rastgele bir deforme yaşanmasını engeller.
– İçerdiği potasyum sayesinde kolesterolü düzenler. Kan basıncını azaltır.
– Gözdeki sarı noktadaki hücreleri zenginleştirerek görme rahatsızlıklarının önüne geçer.
– Hudut hücrelerinin daha sağlıklı olmasını sağlar. Beynin hafıza kısmının gücünü artırır.
– Sindirim sistemindeki mutasyona uğramaya meyilli hücreleri iyileştirerek kanser hastalıklarının yaşanmasını engeller.
HANGİ BALIK NASIL TÜKETİLMELİDİR?
ÇİPURA
Çipuranın taze olup olmadığına dikkat etmelisiniz. Pulları çabuk dökülmesi balığın bayat olduğu manasına gelir. Bu balıklar da yağ oranı fazla olduğundan ateşi az olan ızgarada ya da ısısı düşük olan fırında pişirilmesi daha sağlıklı olur. Böylelikle kendi yağında kızaran balığın yağ oranı azaldığından kilo veren kişilerin diyet listesinde de yer alabilir.
HAMSİ
En çok tercih edilen balık çeşitlerinden biri olan hamsi, Karadeniz mutfağının birçok yemeğinin ana hususudur. Başının alt kısmında kırmızı renk çoğunluktaysa bu balıklar muhakkak tüketilmemelidir. Taze iri ve 9 cm olan Hamsinin buğlaması yapılır ya da kısık ateşte tava kızartılması tavsiye edilir.
USKUMRU
Uzmanlar, uskumru balığını Aralık ve Ocak ayların dışında yenilmemesi gerektiğini vurguluyor. Zira bu balık çeşidi denizden çıktıktan sonra çabuk bozulur. Uskumruya tuzlama salamurası yapıldıktan ızgara, tava ve fırınlayarak tüketebilirsiniz.
LÜFER
En çok tercih edilen bir öteki balık çeşidi de lüferdir. Lüferde Hamsi üzere kısık ve az yağlı bir şekilde tavada kızartılarak tüketilmesi daha yararlıdır.
