Hakkari’de susam hasadı başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Hakkari’de sonbaharın gelmesiyle birlikte çiftçilerin susam hasadı başladı.

Kuzey Irak’a sıfır noktada bulunan Çukurca ilçesine bağlı Gündeş köyünde çiftçilikle uğraşan vatandaşlar yaz aylarında ektikleri susamları, sonbahar mevsiminin gelmesiyle hasat etmeye başladı. Köyde yaşayan gençler imece yöntemi ile hasadını gerçekleştirdikleri susamları 400 yıllık tarihi su değirmeninde öğüttükten sonra tahine çeviriyor. Engebeli arazi ve yüksek dağlarla çevrili olan, verimli topraklarında nar, incir ve Trabzon hurması üzere eserlerin yetiştiği Çukurca’da, klâsik yöntemlerle üretilen susamlardan elde edilen tahin ise yurt içi ve yurt dışına satışa sunuluyor. Ailesine ilişkin tarlada hasat yapan Ziraat Mühendisi Hamdi Kılıç, imece yordamı başladıkları susam hasadının aşikâr kademelerden geçtiğini tabir etti.

Bölgenin Akdeniz iklimi ile uyumlu olduğunu belirten Kılıç, susam, maş fasulyesi, pirinç, incir üzere birçok eser yetiştirdiklerini kaydetti. Kılıç, “Çukurca ilçesine bağlı Gündeş köyünde ikamet ediyoruz. Eylül ayı prestijiyle susam hasadına başladık. Meşhur Çukurca tahinini ortaya çıkaran susamların hasadını yapıyoruz. Hasadı yapılana kadar susamlar aşikâr basamaklardan geçmektedir. Bu kademeler haziran başlarında ekilip belli aralıklarla sulanması sonucu 4-5 sulama sonucunda susamlarımızın içi siyahlaşıp olgunlaşana kadar daima bir bakımdan geçmektedir. İklim şartlarımız, ulaşımımız engebeli olduğundan dolayı her türlü ekimi hasadına kadar elle yapıp elle biçmekteyiz. Bu yüzden işimiz epeyce zahmetlidir. Arkamda gördüğünüz bahçe bize aittir. Burada susam üretimi, maş fasulyesi, pirinç üretimi, incir üzere birçok eser yetiştirmekteyiz. Bölgemiz Akdeniz iklimine uygundur. Susamımızın hasadını yaptıktan sonra kurutmaya bırakıyoruz. Bir iki haftalık kurutma sürecine bırakıyoruz. Gördüğünüz şekilde hem sabah hem de öğlenden sonra güneş alacak şekilde kurutmaya bırakıyoruz. Kuruduktan sonra susamlarımızı elle çırpıyoruz. Susamlar dökülüp temizlenme basamağına gelsin diye. Daha sonra taş değirmenlerimizde öğüterek tahin yapıyoruz” diye konuştu.