Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Seda Ümütlü, bilhassa Kurban Bayramı’nda et tüketmek için en uygun zamanın öğlen saatleri olduğunu belirterek, etin yanında yeşillikli salata ve limon tercih edilmesini gerektiğini kaydetti.
Medova Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Seda Ümütlü, Kurban Bayramı’nda etin kesilir kesilmez tüketilmesinin yapılan en büyük yanlışlardan olduğunu söyledi. Etin sindiriminin epey güç bir besin olduğunu kaydeden Elif Seda Ümütlü, “Normalde etin sindirimi 3-4 saat sürerken, yeni kesilmiş etin sindirimi 6-8 saat kadar sürer. O yüzden gün uzunluğu etle beslenmek, bilhassa akşam saatlerinde et tüketmek sindirim sistemini epeyce zorlar. Eti tüketmek için en uygun zaman aslında öğlen saatleridir. Sabah kahvaltısında muhakkak et tüketimini önermiyoruz. Sabah kalktığımızda yeni uyanan vücudun gereksinimi sindirimi kolay, kan şekerini dengeleyen besinlerden yanadır. Bu yüzden sabah kahvaltıda zeytin, peynir, domates, salatalık üzere klasik bir kahvaltı öneriyoruz. Yumurta olağanda çok önerdiğimiz bir besindir lakin kurbanda çok fazla tercih edilmemesi gerekiyor. Aslında gün uzunluğu hayvansal besinlerden varlıklı beslendiğimiz için sabaha daha domates, salatalık yüklü ve posalı bağırsaklarımızı çalıştıracak besinlerden yana tercih etmeliyiz” dedi.
“Mutlaka bol yeşillikli salata, bol limon tercih edebilirsiniz”
Akşam 7-8 üzere et tüketilirse uyku zamanında etin sindirilmemiş olacağını söz eden Ümütlü, “Bu bizim tercih ettiğimiz bir durum değil. Vücut için, bağırsak ve sindirim sistemi için epeyce zorlayıcı bir durum. Kesinlikle uykuya dalmadan 2 saat öncesinde sindirimimizin bitmiş olması gerekiyor. Bu yüzden et tüketimi için en uygun saat öğlen saatleri. Et tüketirken yanına kesinlikle bol yeşillikli salata, bol limon tercih edebilirsiniz. Zira, et demir bakımından varlıklı bir besindir. Türkiye’de bilhassa kadınlarda demir eksikliği çok fazla gördüğümüz bir sorun. Hazır et tüketiminin ağır olduğu günlerdeyken kesinlikle demir depolarımızı doldurmamız gerekiyor. Bu yüzden kesinlikle etin yanında C vitamini bakımından varlıklı bol yeşillikli salatayı tüketmeyi unutmayın” diye konuştu.
Etin yanında mutlaka yoğurt, ayran üzere besinler tüketilmemesi gerektiğini kaydeden Diyetisyen Ümütlü, yoğurtun kalsiyum içerdiğini, bu yüzden demiri bağladığını, etin tesirinin kalmadığını ve yanında salata tüketilmesi gerektiğini belirtti.
“Günlük kesinlikle 2 porsiyon meyve tüketmeye çalışalım”
Et tüketildikten sonra 1 saat içinde çay tüketiminin demir emilimini yavaşlattığını aktaran Ümütlü, “Bunların yanısıra bayramda kilo almak istemiyorsak şerbetli tatlılar tercih etmemeye çalışalım. Esasen Kurban Bayramı ağır beslenilen bir bayram. O yüzden daha çok sütlü tatlılar ya da meyvelerle tatlı isteğinizi bastırın. Meyveler içerdiği posa sayesinde bağırsaklarımızın ve sindirim sistemimizin biraz daha rahat çalışmasını sağlayacaktır. Günlük kesinlikle 2 porsiyon meyve tüketmeye çalışalım. Bayramda su tüketimi de çok önemli. 2 buçuk, 3 litre su içelim ki sindirim sorunu yaşamamak ismine çok önemlidir” sözlerini kullandı.
