Nöbetçi Eczaneler
Doruk Sağlık Kümesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Begüm Hatice Tuna Kurban Bayramı beslenmesi ile ilgili bilenmesi gerekenler konusunda ikazlarda bulundu.
Diyet uzmanı Tuna, “Kurban Bayramında kahvaltıda kavurma yiyemeyecek miyiz?, Misafirlikte ikram edilen tatlıyı geri çevirmek ayıp olur, yemek lazım, mangalda yağlı et lezzetli olur diye düşünüyorsanız dikkat etmekte yarar var. Çünkü bayram da olsa, her canınızın çektiğini ‘nasılsa bayram’ deyip üstüne üstlük ölçüye dikkat etmeden tüketmeniz kilo alımına daha da önemlisi hazımsızlık, reflü, yüksek tansiyon, diyabet, kalp-damar hastalıkları üzere bir çok hastalık şikayetlerine yol açabilir” dedi.
Fazla et tüketiminin sağlıklı bireylerde bile sağlık sıkıntılarına yol açabildiğini söz eden Doruk Sağlık Kümesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Begüm Hatice Tuna, bayramlarda dikkat edilmesi gereken öbür bir mevzunun da su içilmesi olduğunu belirtti.
Kurban etini 24 saat bekletin
Bayram sabahı yeni kesilmiş kurban etinin kahvaltıda kavurma olarak tüketilmesinin, etin sertliğinden dolayı sindirimi sıkıntı olacağından reflü ve hazımsızlık üzere mide ve bağırsak şikayetlerine, hem de yüksek tansiyon ve kalp problemlerine yol açabileceğini hatırlatan Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Tuna, “Kurbanlık hayvanların iç organları (sakatat) kolesterol ve yağ ölçüsü fazla olduğundan tüketilmesi önerilmemektedir. Kurban etinin ilk sertliğinin geçmesi için buzdolabında en az 24 saat beklettikten sonra tüketmek gerekir.Sabah kesinlikle güne kahvaltı ile başlanmalı, kahvaltı hafif olmalı ve her besin öğesini içerir nitelikte olmalı. Diyabet hastaları, kalp hastaları, yüksek tansiyonu olanlar ve özel beslenme tedavisi uygulayanlar bu tedavilerini bozmamalıdırlar” formunda konuştu.
Eti nasıl pişirmeli?
Bayramda tüketilen et ölçüsü kadar eti pişirme yöntemimiz de çok önemli olduğunu vurgulayan Doruk Sağlık Kümesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Begüm Hatice Tuna, “Et esasen tabiatında yağ barındıran bir besin. Etin yağlı kısımları yüksek ölçüde doymuş yağ ve kolesterol içerdiğinden sağlıklı kişilerde bile kalp-damar hastalıklarına taban hazırlayabiliyor. Her ne kadar etin yağsız kısımları kullanılsa bile etin yaklaşık yüzde 20’si yağdan oluşmakta, bununla birlikte pişirirken ekstra yağ eklemek kan yağlarının yükselmesine neden olabiliyor. Bu nedenle eti pişirirken kızartma, kavurma üzere yöntemleri kullanmak yerine haşlama-ızgara üzere yöntemleri tercih etmemizde yarar var. Ayrıyeten, bayramda etleri zerzevat ile pişirmeye, etin yanında taze yeşilliklerden oluşan bol salata tüketmeye dikkat edilmelidir” dedi.
Su içmeyi unutmayın
Beslenmede su tüketiminin her zaman önemli olduğunu hatırlatan Diyet uzmanı Tuna, “Sıvı tüketimi her zaman önemli ancak yüksek ölçüde hayvansal protein aldığınız ve tatlı tüketiminin arttığı bayram günlerinde daha da önem taşıyor. Su toksinlerin bedenden uzaklaştırılmasını sağlıyor. Bu sebeple gün için de 2-2,5 litre su içmeye itina gösterilmelidir” diye konuştu.
