Amasya’nın tescilli “gram altını”: Çiçek bamyası

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Amasya’nın Taşova ilçesinde üretilen coğrafik işaret tescilli ’çiçek bamyası’ çiçeği yöre halkı tarafından ‘gram altın’ olarak isimlendiriliyor. Önceki yıllarda çeyrek altınla yarışan ve vatandaşların yüzünü güldüren çiçek bamyası bu sene altın kıymetli olunca üreticin yüzünü güldürmedi.

Yaz aylarında sabah erken saatlerde toplanmaya başlanan çiçek bamyasında minik bamyalar iğne yardımıyla tek tek ipe dizilerek kurumaya bırakılması sonrası iç piyasanın yanı sıra Türkiye’nin dört bir yanına satılıyor. Türkiye’de bamya satışında önemli bir yere sahip olan Taşova’da çiçek bamyasının hasat süreci tüm süratiyle devam ediyor. İlçeye bağlı Alpaslan köyünde yaşayan Alpay Celep her sabah ailesiyle birlikte gün ağarmadan bamya tarlasına gelerek 3 saatlik toplama çalışmasının akabinde bamyaları kuruması için konutuna götürüyor.

Alpay Celep, “Saat 05.30’da kalkıyoruz, bamyayı topluyoruz. 3 saat falan sürüyor toplamamız. Zira sabahları çok çiğ oluyor. Onun için üzerimiz bu türlü yaş oluyor. Bamyayı topluyoruz, götürüp meskene seriyoruz onu, kuruyor. Diziyoruz elimizle. Tek tek topluyoruz bu türlü. Çiçekleri sonraki gün sabahtan döküyoruz. Onları döktükten sonra askılara asıyoruz kurutmak için. Bamyanın zorluğu çok. Bamyanın kilosu biz burada 140 liraya veriyoruz, 130 liraya veriyoruz. Altınla eş kıymet. Taşova’da bunun pazarı var. Her perşembe bunu götürüp satabiliyorsun. Çeyrek üzere bozdurabiliyorsun bunu. Bu bamya Taşova’da yetişiyor. Çiçek bamyası Taşova’ya özgüdür” diye konuştu.

Bamyaları topladıktan sonra meskeninin önüne gelerek toplanan bamyaları tek tek dizen Celep, “Bamyayı toplayıp geldikten sonra, bamyamızı seriyoruz. 1-2 saat sonra dizmeye başlıyoruz. Dizdikten sonra, bunları güzelce gölgeye seriyoruz, üstünü örtüyoruz 2 gün sonra da sonraki günde çiçeklerini dökmeye başlıyoruz. Bamyanın zorluğu çok. Kolay bir iş değil. Parmaklarımız da deliniyor yani” halinde konuştu.

Bamyaların çiçek dökme süreçleri bittikten sonra bamyaları kurutmak için askıya asan Celep, “Önceden bunu, bamyanın altmış dizini ‘1 çeyrek altın’ alıyordu. Artık ‘yarım gram’ altın bu kadar ucuz olduğu için, gram altın alıyor yani altmış dizine. Ancak artık bamya para etmiyor yani. 140 lira 130 lira. Emeği çok. Toplayacaksın tek tek, dizeceksin tek tek, tek tek dökeceksin, buralara asıyorsun cereklere, 10-15 günde kuruyor bunlar. Ondan sonra topluyorsun” tabirlerini kullandı.