Kahramanmaraş’ta yaz mevsiminde elde edilen eserler temizlenip kurutularak kış mevsiminde tüketilmek için hazırlanıyor.
Onikişubat ilçesi Selçuklu Mahallesinde yaşayan Mustafa Uludağ, kış hazırlıklarına başladı. Genellikle kentteki kadınlar tarafından yapılan kış hazırlığını kendi başına yapan Uludağ, kendi bahçesinin mahsulü olan patlıcan, kabak, biber, erik ve kayısı üzere eserleri temizledikten sonra kimisini ip yardımıyla asarak kurutmaya bırakıyor, kimisini sergilere bırakarak kurutuyor.
Yaz mevsiminin sıcak günlerinde kışlık eserler hazırladıklarını belirten Mustafa Uludağ, “Kahramanmaraş yöresinde zahire ayı başladı ve kuruluklar balkonlarda görülmeye başladı. Kente has başta patlıcan, salatalık ve biber üzere eserler temizlendikten sonra ip yardımıyla dizilerek balkonlara asılarak kurutulmaya bırakılıyor. Kışa hazırlık olarak başta tarhana olmak üzere konserve, salça ve sumak ekşisi ile pekmez de hazırlıyoruz. Yani havalar soğuduğu ve kış mevsimi geldiğinde ise bu eserleri tüketiyoruz” dedi.
