Kalsiyum, protein ve çinko bakımından varlıklı olan süt ve süt eserlerinin beslenmede önemli bir rolü olduğunu söyleyen Besin Mühendisi Derya Kaya Bulut, mevsim geçişlerinde bağışıklığı desteklemeye yardımcı besinler hakkında bilgi verdi.
Çinko zengini besinler tüketin
“Çinko, bağışıklık sisteminin temel düzeneğinde ve serbest radikallerin bedene verdiği hasarı önlemede önemli bir role sahiptir. Ayrıyeten immün sistemi güçlendirir, metabolizmayı hızlandırır, enerjik ve pozitif olmanıza katkıda bulunur. Mevsim geçişlerinde kesinlikle çinko seviyelerine bakılmalıdır. Çinko kıymetlerini besin yoluyla desteklemek için ana ve orta öğünlerinizde hindi eti, kabak çekirdeği, kuru baklagiller, deniz eserleri, rüşeym, susam, fındık, badem, ceviz, fıstık üzere besinlere yer vermelisiniz” diyen Besin Mühendisi Derya Kaya Bulut, süt ve süt eserlerinin de çinko açısından varlıklı olduğunu belirtiyor.
Kalsiyum ve proteinden güçlü besinlere yer açın
“Kalsiyum, bedenin su istikrarını sağlar, ödemi azaltır, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Süt ve süt eserleri yalnızca protein değil, birebir zamanda kalsiyum içeriği sayesinde de kilo denetimi sağlar. Buna bağlı olarak, beslenme programına yetişkin bireylerin günde 2-3 su bardağı kadar süt ve süt eserlerini eklemeleri gerekir. Enfeksiyon geçirildiği dönemlerde, protein kaynaklarının kâfi tüketilmesi, bedende oluşan yıkımı üretime çevirmesi için hayli önemlidir. Ayrıyeten protein yetersizliği depresyona yatkınlığı tetikler ve bağışıklık sisteminin çalışmasını engeller” diyen Besin Mühendisi Derya Kaya Bulut, süt, yoğurt, kefir, ayran, peynir, yumurta, et, tavuk ve balık üzere besinlerin iyi proteinin kaynakları olduğunu belirtiyor.
Vitamin eksikliğini ihmal etmeyin
“B12 vitamini eksikliği; hudut sistemi harabiyetine, depresyona, his durum bozukluklarına, hafıza kaybına ve öğrenmede zahmete sebep olabilir. Güçlü bir hafızaya sahip olmak ve sabahları dinlenmiş uyanmak, mutsuz ve karamsar ruh halinden kurtulmak için beslenme programında kesinlikle B12 vitamini içeren besinlere yer ayrılmalıdır. Yumurta, et, balık, süt, peynir, ve yoğurt üzere besinlerde ağır olarak B 12 vitamini bulunur. Yaz dönemi yavaş yavaş geçip kışa girerken bedende en çok eksikliği hissedilen vitaminlerden ilk sırada D vitamini yer alıyor. D vitamini eksikliği, bağışıklık sisteminin zayıflamasını sonucu hastalıklara davetiye çıkarıyor. D vitamininin en iyi kaynağı güneş olmakla bir arada, D vitamininden varlıklı besinler; yumurta, süt ve süt eserleridir.”
“Yoğurdu sofranızdan eksik etmeyin, yeşil suyunu dökmeyin”
Besin Mühendisi Derya Kaya Bulut, mevsim geçişlerinde sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekerken yoğurt tüketmenin de önemli olduğunu belirtiyor ve yoğurdun yeşil suyunun dökülmemesini önererek yoğurt tüketimiyle ilgili önerilerini şu şekilde sıralıyor:
– Yoğurt, varlıklı mineral ve vitamin içeriği sayesinde günlük beslenmemizde sıhhate yararları ile öne çıkar. Türk mutfağında çok önemli bir yeri bulunan yoğurt, sütün laktik asit fermantasyonu sonucu elde edilmektedir. Süte göre laktoz oranı düşük olmakla birlikte kalsiyum, protein ve kuru husus oranı yüksektir. Birçok mineralin yanında B kümesi vitaminleri, A vitamini ve E vitamini içermektedir. Yoğurt içerdiği kalsiyumdan dolayı yalnızca kemik ve dişler için değil, tıpkı zamanda içeriğindeki magnezyum ve potasyumdan dolayı kas işlevleri ve hudut iletimleri için önemlidir.
– Sindirim sistemi ve bağırsak florası için yoğurtta bulunan probiyotikler çok yararlıdır. Yoğurt içerdiği probiyotikler sayesinde hem bağırsak florasını hem bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Yoğurt, süte göre düşük laktoz içeriğine sahiptir. Bu nedenle sütü tolere edemeyen bireyler için yoğurt tüketimi uygundur.
– Yoğurdun yeşil suyu varlıklı bir vitamin kaynağıdır. Bu su, çorbalara karıştırılabilir yahut ayran üzere içilebilir. Orta öğünlerde ise nane, salatalık, birkaç kaşık yoğurt ile cacık yapılarak tüketilebilir. Yoğurt suyunun süzülmesiyle bu suyun içerdiği yüksek ölçüdeki riboflavin de kaybedilir. Halbuki riboflavin, büyüme, doku yenilenmesi ve güç metabolizmasında görevlidir.
News
Magazin
Magazin
Magazin
Magazin
Magazin
Magazin
MAGAZIN
MAGAZIN
MAGAZIN
MAGAZIN