Kurban Bayramı öncesi İzmir’de kasaplar denetlendi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İzmir’de Kurban Bayramı öncesi, kurban pazarlarının akabinde kasaplarda da kontroller sürüyor. Vilayet genelinde bulunan 910 kasapta İzmir Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü takımları tarafından yapılan denetimlerde korona virüse (Covid-19) karşı alınan önlemler de denetleniyor.

Kurban Bayramı öncesi kurbanlık hayvan pazarlarıyla birlikte kasaplarda da kontroller artırıldı. Vilayet genelindeki 910 kasapta rutin kontroller yapan İzmir Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü grupları korona virüs salgınına karşı alınan önlemleri de gözden geçiriyor. İzmir Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Mustafa Itina ve beraberindeki takım de Bornova ilçesinde bulunan kasaplarda kontrol yaptı. Itina burada yaptığı açıklamada kontrol sürecini hassasiyetle yürüttüklerini belirtirken, vatandaşlara da Kurban Bayramı öncesi kasap tercihleri hakkında tavsiyede bulundu.

Hem rutin kontrol hem korona denetimi

Kontrollerle ilgili gazetecilere açıklama yapan İzmir Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Mustafa Ihtimam, “Hem Covid-19’a karşı aldığımız önlemlere dikkat ediyoruz hem de hayvan refahı ile ilgili ıstırap yaşanmaması için çabalıyoruz. Kurban etinin değerlendirilmesi, kesilmesi de kurban almak ve kurban kesmek kadar önemli bir evre. Zira biz sıcak bir ilde yaşıyoruz. Bu sene de tekrar sıcak bir dönemde Kurban Bayramı’nı idrak edeceğiz. Bütün bunlar değerlendirildiğinde ve Covid-19 önlemleri kapsamında bir bayram geçireceğimizi düşündüğümüzde etin işlenmesinin ne kadar önemli olduğu ortaya çıkıyor” diye konuştu.

Vatandaşlara uyarı

Itina, etin saklama şartları hakkında, “Öncelikle eti keser kesmez, çabucak parçalamamak gerekiyor. Eti en az 12 saat boyunca, mümkünse soğuk hava deposunda, mümkün değilse 18-24 derece ortasında serin bir yerde, en az 12 saat başka farklı yerlerde dinlendirmek gerekiyor. Daha sonra da dinimizin emrettiği şekilde eti parçalamak gerekiyor” dedi. Sırf Kurban Bayramı’na özel işletmelerinin önüne kıyma makinesi koyarak et çeken şahıslara yönelik vatandaşlara ihtarda bulunan Ihtimam, “Özellikle bu Kurban Bayramı dönemine has, kasaplıkla hiç alakası olmayan rastgele bir işletmenin önüne ya da yolun kenarına bir kıyma makinesi koyarak kıyma çekildiğini söyleyen tabelalar asılıyor. Biz İzmir’de hem sıcak havadan dolayı hem de sağlıksız şartlardan dolayı bunları tavsiye etmiyoruz” kelamlarına yer verdi.

“Kasaplarımızın Kurban Bayramı’na hazır olduğunu gördük”

Kasapların yapılan kontrollerin akabinde bayrama hazır olduklarının altını çizen Itina, “Nasıl ki hayvan pazarları ve kesim yerleri bayrama hazırsa, bu etin işleneceği kasapların da bayrama hazır olması gerekiyor. İlimiz genelinde bulunan 910 kasabımızda bu dönemde yaklaşık bin 400 kontrol gerçekleştirdik. Bu kontroller esnasında bizim için önemli olan besin ve besin ile temas eden alet ve makinelerdir. Kasaplarda yaptığımız kontrollerde hem satılan et eserlerini denetliyoruz hem de bunlara temas eden, bıçak, kesme tahtası, kıyma makinesi, buzdolabı, soğuk hava deposu üzere tüm detaylara dikkat ediyoruz ve kontrole tabi tutuyoruz. Bu kontrollerde bizim mevzuatımıza alışılmamış bir tablo ile karşılaşırsak da idari süreç uyguluyoruz. İlimiz genelinde yaptığımız bin 400 kontrolde 910 adet kasabımızın Kurban Bayramı’na hazır olduğunu gördük. Lakin biz kontrollerimizi devam ettiriyoruz” açıklamasında bulundu.

“Etler, işletme kayıt belgesi alan kasaplarda işlenmeli”

Vatandaşların Kurban Bayramı için kestiği kurbanlık etlerini işletmek için işletme kayıt belgeli kasapları tercih etmesi gerektiğini söyleyen Mustafa Itina, “Vatandaşlarımız etlerini muhakkak bizim il ve ilçe müdürlüklerimizden işletme kayıt belgesi alan kasaplarımızda işletmeli. Kıyma çekim süreçlerini de yeniden bu kasaplarda gerçekleştirsinler. Dışarıda yalnızca Kurban Bayramı döneminde bir kıyma makinesi koyarak süreç yapan yerlerde etlerini işletmesinler. İçi paslı ve sağlıksız bir kıyma makinesinde kıyma çektirmek daha vahim sağlık problemlerine da yol açabilir” tabirlerini kullandı.