Değirmenler kış hazırlığı için dönmeye başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Havaların yavaş yavaş soğumasıyla birlikte, kış hazırlığı yapmaya başlayan vatandaşlar değirmenlerin yolunu tuttu.

Türkiye’nin birçok yerinde olduğu üzere Ağrı’da da kış hazırlığı yapmaya başlayan vatandaşlar buğday öğütmek için değirmenlerin yolunu tuttu. İlçe ve köylerde hasadı tamamlan buğdaylar kazanlarda kaynatıldıktan sonra öğütülmek üzere değirmenlere taşındı. Kaynatılıp kurutulan buğdaylar tavlama makinesinden geçirilerek, taş değirmenlerde öğütülüyor. Öğütülen buğdaylar tekrar yıkanıp kurutuluyor. Daha organik ve lezzetli olmasında dolayı buğday ve mısır öğütme, arpa ve bulgur kırma süreçleri için tercih edilen değirmenler, hasat zamanının da tamamlanmasıyla birlikte ağır ilgi görüyor.

Ağrı’da yaşayan ve 2001 yılından beri değirmencilik yapan Ferdi Gerbal, kış hazırlığı için etraf köy ve ilçelerden çok sayıda vatandaşın geldiğini söyleyerek, “Ağrı’nın etrafındaki tüm köy ve ilçelerden geliyorlar. Bulgur, den ve un getiriyorlar kış hazırlıkları için. Onları yapıp gönderiyoruz. Bulguru kaynatıp getiriyorlar. Bunun dövülmesi var, dövüldükten sonra ise çekmesi var. Dövülmesi yarım saat sürüyor. Daha sonra çekmesi ve 3 farklı elekten geçmesi ile birlikte toplam 1 saat sürüyor. Bunun dışında den var. Kaynatılmadan getiriliyor. Makineye koyuyoruz. Taşlar üzerinde dönüyor. Daha sonra diğer bir makinede köftelik hale getiriliyor ve bitiyor süreci. Ben bu işi kendi işverenimden öğrendim. Van’da çalışıyordum daha önce. Sonra gelip değirmen açtım. 2001 yılından beridir de bu işi yapıyorum” sözlerine yer verdi.