Bu köftenin tadı yarım asırdır değişmiyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ordu’nun Fatsa ilçesi Yalıköy Mahallesi’nde 55 yıllık mazisi olan köfteyi yemek için beşerler kimi zaman kilometrelerce yoldan gelebiliyor. Kızgın ve bol yağda pişirilen köftenin imal etabı içerisindeki baharatlar ise bilinmeyen tutuluyor.

Fatsa ilçesine bağlı Yalıköy Mahallesi’ne has bir lezzet olan köfteyi ilk kere denemek ve bu tadı tekrar hissetmek ismine beşerler kimi zaman kilometrelerce yoldan geliyor. 55 yıllık bir mazisi olduğu bilinen ve öteki köftelere göre hali farklı olduğu üzere, kızgın ve bol yağda kısa müddette pişirilen köftenin üretim etabı ise zımnî tutuluyor. Bölgede sevilen lezzetler ortasında yer alan ’Yalıköy köftesi’nin sahtelerinin de yapılabildiğine dikkat çekilerek, insanların temkinli olmaları gerektiği belirtiliyor.

Yarım asırlık mazisi var, bu mahalleye mahsus bir lezzet

Yaklaşık 10 yıldır Yalıköy Mahallesi’nde köfte satışı yapan Halit Yılmaz, “Bu köftenin 55 yıllık bir mazisi var. Buraya has bir lezzet, bol ve kızgın yağda pişiriliyor. Günlük hazırlanır ve müşterinin talebine göre servis ediliyor. Bu köfteyi baharatlar ile tatlandırıyoruz. İçerisinde de hiçbir katkı unsuru yok ve doğal bir eser. Şuan yaz dönemi olduğu için talep çok ve hareketlilik var. Bu köftenin özelliği kızgın ve bol yağ, ızgarada pişmez. Biçimi de değişiktir ve başkalarına benzemez” diye konuştu.

“Sahteleri de bulunabiliyor”

Yılmaz, meşhur köftenin Yalıköy Mahallesi’nden ortaya çıktığını ve sahtelerinin de olduğuna dikkat çekerek, “Kökeni burasıdır. Köftemizin içerisinde bulunan çeşitli baharatların sırrı da bizde bâtın kalıyor” diye konuştu.

“50 yıldır bu köfte için yaklaşık 40 kilometre yol geliyorum”

70 yaşındaki Mustafa Özer, Yalıköy köftesi yemek için yaklaşık 40 kilometrelik yoldan geldiklerini söz ederek, “Buralara en az 50 yıldır gelir ve giderim. Yaklaşık 40 kilometrelik yolu bu köfte için geliyoruz. Bu köftenin tadını öbürleri tutmuyor” sözlerine yer verdi.

“Lezzeti öbür köftelere göre farklı”

Müşteri Göksel Özer ise “Farklı illerdeki köfteler bunun yerini tutmuyor. Evvelden dolmuşla giderken burada yerdik o zamandan bu yana geliyoruz. Yağlı olduğu için lezzeti farklı” diye konuştu.