Bozcaada 40 çeşit organik reçeli ile vazgeçilmez bir tat sunuyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Türkiye’nin önemli turizm merkezlerinden Çanakkale’nin Bozcaada ilçesini ziyaret edenler, adanın ünlü organik reçellerini tadınca bir daha vazgeçemiyor.

Bozcaada’da tamamı organik domatesten kozalağa, katır tırnağından acı bibere kadar yaklaşık 40 çeşit reçel üretiliyor. Adeta bir gelenek haline gelen reçel üretiminin kökeni Rumların yaşadığı döneme uzanıyor. Mübadeleye kadar Bozcaada’da yaşayan Rumlar, misafirlerine tatlı yanına reçel ikram ediyordu. Yerli tohumlarla üretilen değişik meyvelerden yapılan reçeller küçük bir tabakta yanında bir bardak su ile servis ediliyordu.

Rumların adadan ayrılmasının akabinde geleneğin devam ettiğini söyleyen reçel üreticisi Civan Cihan, “Hala birebir tohumları kullanıyoruz. Ailemden öğrendiğim yöntemlerle 25 yıldır reçel üretimi yapıyoruz. Reçellerimiz doğaldır, içinde hiçbir ek unsuru yoktur. Rumlardan kalan tohumlarla bahçemize ekimini yapıyoruz. Her birinin başka bir özelliği ve yararı vardır” dedi.

Bademli domates ve gelincik çiçeğinin en çok ilgi gören reçeller olduğunu dile getiren Cihan, “Kadınlarda yüz gözeneklerini kapatma özelliği var. Başkaca kansızlığa, kemik erimesine karşı çok faydalı” formunda konuştu.

Ek hususu bulunmayan organik reçeller, Bozcaada Kadın Kooperatifi tarafından ilçe merkezine kurulan organik pazardaki stantlarda satılıyor. Adaya gelen tatilciler, bu reçellerden almadan ilçeden ayrılmıyor.