Bursa’da Uludağ’ın eteklerinde kestane hasadı başladı. Geçen yıla göre rekoltenin daha iyi olması beklenirken, kestanenin kilosu 15-20 liradan satışa çıktı.
Bursa’nın meşhur kestane şekerlerinin yapıldığı kestaneler Uludağ’ın eteklerinde toplanmaya başladı. Yüksek ağaçlara çıkan dokuyucular ellerindeki sopalarla kestaneyi düşürüyor, toplayıcılar da ellerindeki çuvallara kestaneleri topluyor. Geçen sene gal arısından kaynaklı beklenen randımanı alamayan köylüler, bu yıl rekoltenin daha yüksek olmasını öngörüyor. Yalnızca doğal ortamında değil, özel bahçelerde de kestane yetiştirmeye başlayan çiftçiler, bu yıl kilosunu 15-20 liradan satmayı planlıyor.
Osmanlı döneminden günümüze kadar bina dokusunu ve kültürünü koruyan Bursa’nın 700 yıllık Cumalıkızık Mahallesi’nde de kestane hasadı başladı. Uludağ’ın eteklerine heyeti, Dünya Mirası Komitesinin 38’inci dönem toplantısında kültürel kategoride Dünya Miras Listesine alınan Cumalıkızık, kestane üretiminin de önemli yerlerinden biri olma yolunda süratle ilerliyor. Mahalle kooperatifi de kestane bahçeleri yaparak vatandaşı üretime teşvik ediyor. Farklı çeşitte kestane ağaçlarının yetiştirildiği bahçelerde uzunluk veren fidanlar, üreticiye de önemli katkı sağlıyor.
Uludağ’ın eteklerinde 15 yıldır kestane topladığını anlatan Vedat Çuhadar, kestane toplamanın güç olduğunu dile getirerek, “Bir hafta önceden gelerek ağaçların altını temizliyoruz. Hasat zamanı geldiğinde de dokuyucu dediğimiz kişiler ağaçların doruğuna çıkarak kestaneleri döküyor. Altta çalışan kadınlar da kestaneleri çuvallıyor. Kestaneler bildiğiniz üzere dikenli oluyor. Biz köyde bunları suya bastırıyoruz. 15 gün bu türlü bekletiliyor. Ondan sonra dikenli topların içinden kestaneler çıkıyor. Zahmetine göre satışlar da pek iyi gitmiyor. Gal arısı kestaneyi bozuyor. Pek randıman alamasak da olanları topluyoruz. Geçen sene 1 ton topladık, bu yıl da o kadar bekliyoruz. Eylül sonuna yanlışsız hasat başlar, 15-20 gün içinde biter. Bursa’nın kestanesi meşhurdur, ancak eski kestane kalmadı” dedi.
Cumalıkızık Ziraî Kalkınma Kooperatifi Başkanı Mehmet Emin Yavuz, yerli cinslerden 11-12 çeşit kestane ağacı ürettiklerini tabir etti. Kooperatife ilişkin bahçede 18 çeşit kestane ağacı olduğunu vurgulayan Yavuz, “Şimdi burada meyveyi görmeye başladı. Tülü, Mahmutmolla, Alimolla, Osmanoğlu üzere tiplerin farklı ayrı özellikleri var. Osmanoğlu kestane şekeri üretiminde olmazsa olmazlardandır. Nişastası fazla olduğu için şekerlemeciler tercih ediyor. Bilhassa 5’inci yıldan sonra kestane ağacı güzel meyve vermeye başlar, ekonomik manada da çiftçiyi geliştirir” diye konuştu.
“50 kestane ağacı bir aileye bakar”
Kooperatifin bahçesinde üretilen kestanelerin satılmadığını dile getiren Yavuz, “Biz bu bahçede ürettiğimiz kestaneleri istek edenlere tohumluk, aşılık olmak üzere Tarım ve Orman Vilayet Müdürlüğü ve Uludağ Üniversitesi nezaretinde dağıtıyoruz. Bir çiftçinin 10 yaşlarında 50 tane kestane ağacı olursa ekonomik olarak bir aileyi geçindirir. Bizim bahçedeki ağaçlar 8 yaşında olmasına karşın 40-50 kilo meyve veren ağaçlar var. Kestanenin kilosunun 15-20 liradan satıldığını düşünürsek, ekonomik katkısı olur” sözlerini kullandı.
Cumalıkızık Muhtarı Emin Yavuz, köyün turizm ile anıldığını, lakin kestane üretiminin de devam ettiğini belirterek, “Köyde yaşayan vatandaşların yüzde 80’inin kestane bahçesi var. Tıpkı zamanda dağlarda da kestane ağaçlarımız var. Cumalıkızık Ziraî Kalkınma Kooperatifi’nin de örnek kestane bahçeleri mevcut. Çiftçimiz yeni kestane bahçeleri yapmayı sürdürüyor. Gal arısını bitiren böcekler ve ilaçlar yapıldı. Ormanla birlikte çalışıyoruz. Kestanemizde gal arısı problemi devam ediyor. Bu sene geçen seneye göre biraz daha iyi durumda” diye konuştu.
