MERSİN (İHA) – Mersin’de iki kadın kooperatifinin üyesi kadınlar, Mersinli üreticilerden aldıkları çilek ve vişnelerden reçel yaparak, doğal meyveleri ekonomiye dönüştürüyor. Odun ateşinde klâsik yöntemle pişirilen reçeller, Mersin Kadın Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifinin sipariş hatlarından ve belirlenecek satış noktalarından tüketicilere sunulacak.
Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından desteklenen Mersin Kadın Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifi (Mersinden Kadın Kooperatifi) üyesi kadınlar ile Tarsus Eshab-ı Kehf Ziraî Kalkınma Kooperatifi kadınları, ortak bir girişime imza attı. Mersin üreticisinden alınan çilek ve vişneler, kadınların ellerinde reçele dönüştü.
Mersin topraklarından Türkiye’nin bereketli sofralarına
Mersinden Kadın Kooperatifi, sürdürülebilir tabiat dostu üretim ile vişne, çilek, karadut, turunç, üzüm, kekik, pul biber, sumak üzere daha birçok eseri mevsimine nazaran üreticiden satın alarak işliyor. Salça, pekmez, nar ekşisi, bandırma, reçel üzere eserlerle hem üreticiye hem de kadın emekçilere katkı sağlayan kooperatif, tüketiciyi de doğal eserler ile buluşturuyor. Mersinden Kadın Kooperatifi, bu kapsamda, Silifke’nin kokulu çileği ile Gözne’nin harap vişnesini satın alarak üreticilere can suyu oldu. Kooperatif Başkanı Meral Seçer, kurucu üyeler ve kadın emekçiler, satın alınan çilek ve vişneleri elleriyle ayıklayarak odun ateşinde klâsik yöntemle pişirdi. Kooperatif Başkanı Meral Seçer ve emeği geçen bütün kadınlar, “Bereketi içinde olsun” diyerek odun ateşinde kaynatılan reçeli karıştırdı.
Reçeller, güneşte bekletilerek koyulaştırıldıktan sonra kooperatifin sipariş hatları ve belirlenecek satış noktalarından tüketicilerin beğenisine sunulacak.
Üretim yapılırken geri dönüşüme ek sunuluyor
Yerli eserler sofralara lezzet katarken geri dönüşüme de ek sunuluyor. Reçeli yapılan vişne sapları kurutularak, ödem attıran çay olarak değerlendirilirken, vişne çekirdeklerinden de masaj yastığı yapılacak.
“Kooperatifler arası işbirliği yapıyoruz”
Kooperatif Başkanı Meral Seçer, Tarsus Eshab-ı Kehf Ziraî Kalkınma Kooperatifi kadınlarıyla iş birliği yaparak Gözne’nin “harap” olarak isimlendirilen doğal vişnesinden klâsik yöntemlerle reçel yaptıklarını belirterek, “Mersinden Kadın Kooperatifi olarak geçmişten gelen bu lezzetleri kadınlarımızın emeğiyle kişilerle buluşturmak istiyoruz” dedi.
“Geleneksel yöntemlerle yaptığımız eserleri tüm Türkiye’ye ulaştırmak istiyoruz”
Silifke’nin kokulu çileğini klâsik yöntemlerle reçele dönüştürdüklerini belirten Seçer, kente has klâsik ve hususî eserleri pahalandırmak istediklerini vurgulayarak, “Çileklerin buraya gelişindeki hikaye ağır emeğe dayanıyor. Saat 05.00’te başlayan hasat süreci, saat 10.00’da bitiyor. Birebir gün içerisinde bu çilekler Silifke’den buraya getiriliyor ve bekletilmeden el birliğiyle ayıklanıyor. Biz Mersinden Kadın Kooperatifi olarak Mersin’e has eserler üzerinden üretim yapmak istiyoruz; Gözne’nin harap vişnesi, Silifke’nin mis kokulu çileği üzere. Bu eserlerin sayısını çoğaltabiliriz. Külliyen klasik yöntemlerle doğal koşullarda yetişmiş eserlerle yaptığımız eserleri tüm Mersin’e ve Türkiye’ye ulaştırmak istiyoruz” diye konuştu.
“Bu fikirler yerleştikten sonra standart eserler çıkmış olacak”
Mersinden Kadın Kooperatifi kurucu ortaklarından Aksiyon Bozdoğan da elde edilen ilk eserlerin satışa sunularak sofralara lezzet katacağını tabir ederek, “Kooperatif olarak toplumsal medya hesaplarımız var. Eserlerimiz bittikten, paketlenip etiketlendikten sonra toplumsal medya hesaplarımızdan isteyenlerin nasıl ulaşacağına dair duyurular yapacağız. Kooperatifimizin bir telefon sipariş hattı var. Bu sipariş hattından ve instagramdan ulaşabilirler. Bunlar bizim ilk eserlerimiz, ilk bebeklerimiz. Bu ilk üretim sürecinin başından itibaren kadınlarımızla birlikte olmak istiyoruz ki, felsefemiz ve yapmak istediklerimizi en yeterli şekilde anlatabilelim. Bu fikirler yerleştikten sonra standart eserler çıkmış olacak. Aslında şu an daima birlikte yapmak istememizin gayesi; bu fikirleri yaygınlaştırmak” tabirlerini kullandı.
“Bizim eser gruplarımızdan bir tanesi de kiler serisi”
Mersinden Kadın Kooperatifi kurucu ortaklarından Ebru Tugay ise yapılan çalışmanın kiler serisini oluşturduğunu söyledi. Kilerin klâsik bir kavram olduğunu belirten Tugay, şöyle devam etti: “Bizim eser gruplarımızdan bir tanesi de kiler serisi. Kiler serimizin içerisinde reçellerimiz, salçalarımız, tarhanamız, yerli makarnalarımız, bulgurumuz, unumuz, yani anneannelerimizin kış için hazırladığı ne varsa birebirleri var. Biz de Mersinden Kadın Kooperatifi olarak Mersin’de yetişmiş, Mersin’e ilişkin bitkisel üretim manasında ne varsa onları alıp Mersinli kadınlarımızla bir arada anneannelerimizin yöntemiyle işleyip tüketicilerimize sunacağız.”
“Her eserin bir reçetesi var”
Üretim aşamasında teknik süreci yürüten Mersinden Kadın Kooperatifi ortağı ve Besin Mühendisi Gülay Aksoy, eserlerin imalat aşamasında bir reçetelerinin bulunduğunu tabir ederek, “Bizim de reçetelerimiz var. Burada çalışan kadınların hepsi meskenlerinde bu işi çok hoş yapıyorlar ve onların atalarından gelmiş bir reçeteleri var. Biz o reçeteleri bir standarda bağlayıp o şekilde üretim yapıyoruz” dedi.
“Emeğimiz tencerelerde kaynayacak, tüketicinin sofralarına gidecek”
Tarım işçiliği yaparak kızını üniversitede okuttuğunu söyleyen evli ve iki çocuk annesi Makbule Coşkun da, Mersinden Kadın Kooperatifi ile Tarsus Eshab-ı Kehf Ziraî Kalkınma Kooperatifinin işbirliği sayesinde çalıştıklarını söyledi. Coşkun, “Tarladan daha düzgün oluyor, sigortamız yatıyor. Kooperatifler olarak kendi emeklerimizle reçel yapıyoruz. Mersinden Kadın Kooperatifi ile bir arada çalışıyoruz, memnunuz. Emeğimiz tencerelerde kaynayacak, tüketicilerimizin sofralarına gidecek. Herkese afiyet olsun” diye konuştu.
