Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde kendi işletmesini kuran 2 çocuk annesi 41 yaşındaki Serap Karabacak’ın manda sütünden ve doğal meyveler ile yaptığı 23 çeşit dondurma istek görüyor.
Tavşanlı ilçesine bağlı Tepecik beldesinde oturan Serap Karabacak, 1995 yılında üniversitelerde başörtüsü yasağı olması nedeniyle sınavlara girmedi. Başörtüsü serbestliğinin akabinde 2015 yılında girdiği üniversite sınavından sonra İstanbul Üniversitesi Toplumsal Hizmetler Bölümüne kaydını yaptıran Karabacak, uzaktan eğitimle önlisans mezunu olarak diplomasını aldı.
Kurduğu işletmeyle ilgili bilgi veren Karabacak, bir bayan teşebbüsçü olması nedeniyle ilk zamanlar yadırgandığını, lakin şu sıralar taktirle karşılandığını anlattı. Serap Karabacak, “Evliyim ve 2 çocuğum var. Ortadan yıllar geçse de evlenip aile kursam da kadın olarak amaçlarımdan, hayallerimden vazgeçmedim. Önce önlisans, akabinde da kendi işletmemi kurdum.” dedi.
Ailecek üretmiş oldukları 23 çeşit meyve özlü ve manda sütlü dondurmanın serüveninden bahseden Serap Karabacak, yaklaşık 5 yıl önce ilçede açılan manda yetiştiriciliği kursuna gittiğini belirterek şunları söyledi,
“Kursun akabinde 3 manda aldım, sonra sayıyı 5’e çıkardım. Günlük 25 kilogram civarında süt elde ediyorum. Manda sütü hem besleyici hem kıymetli. Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme Yönetimi Başkanlığının (KOSGEB) bölgelerde açtığı girişimcilik kursuna katıldım. Sunduğum dondurma projesi onay alınca hibe takviyeyle ’Dondurmam Kaymak’ filminden etkilenerek bu isimle kendi iş yerimi açtım.” dedi.
23 çeşit dondurma ürettiklerini belirten kadın teşebbüsçü Serap Karabacak, ürettikleri tüm dondurmalarda manda sütü kullandıklarını söz etti. Sade, vişneli, limonlu, kestaneli, çilekli, hurmalı, incirli ve tahinli üzere birçok çeşitte manda sütünden dondurma yaptığını aktaran Karabacak, “Renklendirici, besin boyası, katkı unsuru yok. Meyveleri bile ailecek kendimiz işleyerek dondurmaya katıyoruz. Doğal eserlerden ve manda sütünden de olması nedeniyle Kütahya ve birçok ilden bu dondurma için gelenler oluyor” dedi.
