Konya’nın Ereğli ilçesinde hasadına başlanan kırmızı pancar, doğal besin renklendiricisi olarak 25 ülkeye ihraç ediliyor. Kırmızı pancarın bağışıklık sistemini güçlendirdiği de biliniyor.
Bağışıklık sisteminden sindirim sistemine, kalp ve damar hastalıklarıyla gayretten güç verici tesirine kadar bir çok yararı ile dikkat çeken kırmızı pancar Konya’nın Ereğli ilçesine bağlı Kutören Mahallesinde yetiştiriliyor. Kırmızı pancar Türkiye genelinde yaygın olarak üretilmese de, doğal besin renklendiricisi olarak meyve sularında, turşu olarak ve tozundan makarna ile ekmek üzere unlu mamullerinin renklendirilmesinde kullanılıyor.
Besin Mühendisi Orhan Özmen, eserin güçlü bir antioksidan tesire sahip olduğunu ve bedenin bağışıklık sistemini güçlendirici tesiri dolayısıyla içerisinde bulunduğumuz pandemi sürecinde virüs ile gayret de olumlu etkileri bilindiğini söyledi. Kalp damar hastalıklarının önlenmesinde ve kan basıncının ayarlanmasında çok yararlı olan kırmızı pancarın güç verici tesiri de olduğunu dile getiren Özmen, “Enerji içecekleri, protein destekleri ve bebek mamalarında kullanılmaktadır. İçerdiği nitrat, beden da nitrit okside dönüşerek kırmızı pancarın damar sertliğini önlemede ve tansiyonu düşürmede olumlu tesiri vardır. Genel olarak doğal besin renklendiricisi, fresh zerzevat, turşuluk ve unlu mamullerinin renklendirmesinde kullanılmaktadır. Türkiye genelinde 30 bin ton üretilmekle birlikte biz ise fabrika olarak yıllık 11 bin ton ham unsur olarak işlemekteyiz ve 25 ülkeye ihraç etmekteyiz.Ekimi nisan ve mayıs aylarında, hasadı ise ağustos ayında yapılan 90 ile 110 gün ortasında yetişen bir eserdir. Şeker pancarı üzere 45 santimetreye ekilip tıpkı ekipmanlar ile hasadı yapılmaktadır. Şeker pancarı üretimiyle benzerlik taşımaktadır” dedi.
