İsmini turistlerin koyduğu “Sinop mantısı”nın ünü ülke hudutlarını aştı. Sinop mantısı, ince hamuru, kulaklı biçimi ve ’cevizli’ olması özelliğiyle başkalarından ayrılıyor.
Sinop’un eşsiz lezzetlerinden cevizli ve yoğurtlu Sinop mantısı, dışarıdan gelen vatandaşlardan ağır ilgi görüyor. İşletme sahibi 29 yaşındaki Aylin Tok, Sinop mantısının özelliklerinden bahsederek, “Gelen turistler mantımızı yiyorlar, sonrasında memnuniyetlerini dile getiriyorlar ve diyorlar ki ’sizin mantınız bir gayrı. Ne var bu mantınızda sizin.’ Sonrasında misafirlerimiz memleketlerine gidiyorlar ve diyorlar ki ’Biz Sinop’ta bir mantı yedik.’ Bu kelamlar yayılarak Sinop mantısının isminin duyulmasının temellerini oluşturdu. Yani velhasıl biz hiçbir zaman Sinop mantısı yapıyoruz demedik. ’Biz mantı yapıyoruz, kulaklı mantı yapıyoruz’ dedik. Sinop mantısı durumu külliyen Sinop’a gelen turistlerimizce koyulan isimdir. ’Sinop’ta bir mantı yedim, çok lezzetliydi’ formunda yayılması sonucu Sinop mantısının temelleri oluşmuştur” dedi.
“Cevizli mantı hiçbir konumda yok”
Sinop mantısının sair mantılardan farkını anlatan Tok, “Sinop mantısı neyi farklı dersek bükümü farklı ve konutlarda yapılan mantılardan hamuru daha ince ve uçları farklı şekilde birleştiriliyor. Sinop mantısının tanınan olmasının en büyük sebeplerinden bir tanesi ise cevizli ve yanında yoğurtlu yere sahip olmasıdır. Zira Türkiye’de mantının bu şekilde sunulan hali hiçbir konumda yok. Gelen misafirlerimiz diyorlar ki ceviz bizlere tatlıyı anımsatıyor, mantı ile birlikte nasıl olur? Lakin genelde gelen müşterilerimiz şad kalıyorlar. Genel olarak müşterilerimiz buradan bahtiyar olarak ayrılıyorlar. Biz Sinop’ta mantıcılığı 1989’dan beri yapıyoruz. Eserlerimizi müşterilerimizin damak tadına nazaran servis ediyoruz” diye konuştu.
