Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, koronavirüs salgınının toplumda hijyen konusundaki hassasiyeti artırdığını belirterek, özelikle besin dalında inanç ögesinin ön plana çıktığını söyledi. Başkan Dönmez, hazır yemek ve catering bölümünün hala devam eden salgın sürecinin en güvenilir kesimlerinden biri olduğuna dikkat çekti.
Yaptığı açıklamada hazır yemek kesimini güvenirlik açısından pahalandıran BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, hazır yemek ve catering hizmeti alan kişi ve kurumların kesimle ilgili en küçük bir kuşkusu olmaması gerektiğini belirtti. Hazır yemek kesiminin hizmet şartları gereği zati paklık ve hijyen konusunda hassasiyet gerektirdiğini, salgın öncesinde de bu şartların sağlandığını kaydeden Başkan Dönmez, lakin hizmet alınan firmaların lisanslı ve ruhsatlı olmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Hazır yemek ve catering kesiminin salgın nedeniyle oluşan yeni şartlara ahenkte en hazır dallardan biri olduğunu söz Dönmez, şunları dile getirdi:
“Hizmet şartlarımız esasen inançlı besin ve toplum sıhhati açısından azami derecede hassasiyet göstermemizi gerektiriyor. Bölümümüzde hijyen ve sanitasyon kurallarına geçmişte de çok önem veriliyordu. Maske, bone, galoş, eldiven ve dezenfaktan kullanımı, kullanılan ekipmanların paklığı, kullanım alanlarının havalandırılması üzere birçok uygulama konusunda benimsenmiş kültürel birikimlerimiz ve alışkanlıklarımız var. Bunlar, hem yasal mecburilik, hem vicdani açıdan kesimin vazgeçilmezleridir.
Yeni süreçte, inançlı besin konusunda toplumsal hassasiyetin artmasını kesimimiz açısından olumlu bir gelişmiş olarak görüyoruz. Salgına en hazır dal olarak yeni dönemde de küçük çaplı kimi ilave önlemlerle güvenilir şekilde hizmet vermeye devam ediyoruz. Tek kişilik yemek menüleri, paketlenmiş ve tek kullanımlık ekmek sunumu, çatal-kaşık- bıçakların paket halinde kullanımı, tek kullanımlık su servisi üzere yeniliklerle salgına karşı önlemlerimizi artırdık.
Müşterilerimiz, lisans ve ruhsat sahibi firmalardan alacakları hizmette en küçük telaş duymasınlar. Besin mühendisi, diyetisyeni ve kalite ve paklığı ön plana alan uzman gruplarımızla müşterilerimize en güzel hizmeti sunmaktayız.”
Coşkun Dönmez, açıklamasında her dalda olduğu üzere hazır yemek ve catering dalında de merdiven altı diye tabir edilen lisanssız firmaların olabileceğine işaret ederek, bu çeşit firmaların yasalar kapsamında faaliyet gösteren üyelerine karşı haksız rekabet yaptıklarını söyledi. Başkan Dönmez, ruhsatsız işletmelerin kendilerine bildirilmesi halinde, dernek olarak yasal teşebbüste bulunacaklarını kelamlarına ekledi.
