Eskişehir’deki balıkçı tezgahlarında Marmara ve Karadeniz’den çıkan hamsiler ortasında yüzde 100 fiyat farkı var.
İki gün önce başlayan yeni balık dönemini ile birlikte ülke genelindeki balıkçı tezgâhlarını tap taze balıklarla dolduruyor. Dönemin ilk günlerde balıkların az çıkması ile birlikte vatandaşların da pek ilgili görmediği balıkçılar, birkaç gün sonra durumun düzelteceği umuyor. Balıkçılar yeni dönemde tezgâhlarında palamut, mezgit, istavrit, mezgit, çupra, deniz levreği, kaya levrek, Marmara hamsisi ve Karadeniz hamsisi ile doldururken fiyatları ise vatandaşların cebi yakıyor.
Öteki yandan her gün avlanan balıkların ölçüsüne göre balık fiyatında oynama yaşanırken, Türkiye’nin iki farklı denizden çıkan 2 cins hamsi ortasında ise büyük fiyat farkı görünüyor. Eskişehir’deki balık tezgâhlarında, Marmara hamsinin kilosunu 10 liradan satılırken, Karadeniz hamsinin fiyatı ise 20 liradan başlayarak boyutuna göre 30 liraya kadar satılıyor. Balıkçıların belirttiğine göre Karadeniz hamsisine göre Marmara hamsisi daha da lezzetli olsa da, Marmara hamsisinin yıl boyunca çokça çıkması bu fiyat farkı oluşturuyor.
“Bana kalırsa Marmara hamsisi daha lezzetli”
Eskişehir Çarşı Balık pazarındaki balıkçı İbrahim Yakar, kendi tezgâhlarında bulunduran Marmara hamsisi 10 liraya satarken, Karadeniz hamsisini 20 liraya satıyor. Birkaç gün sonra Marmara hamsinin fiyatı dada da düşeceği belirten Yakar, “İki denizden çıkan hamsiler ortasında fiyatlarda olduğu üzere lezzette de büyük farkı var. Vatandaşlar değerli olanı daha lezzetli diye düşünebilir, lakin bana kalırsa Marmara hamsisi başkasında lezzetli oluyor. Fiyat olarak şuan Marmara’dan geleni 10 liraya satıyoruz. Karadeniz’den çıkanı ise biz 20 liraya satıyoruz. Lakin boyutuna göre birtakım arkadaşlar fiyatı 30 liraya kadar da çıkarabiliyor. Fiyatta farkın sebebi ise, Karadeniz hamsisinin yeni başlaması ve denizden az çıkmasıdır. Yeni dönemde yeni yeni çıktığı için boyutları da ufak oluyor tabi. Ayrıyeten Karadeniz’den getirmenin nakliye masrafı de çok yüksek oluyor başkasından. Bu da fiyatta oynama yaptırıyor. Birkaç gün sonra Marmara hamsinin fiyatı daha da düşerek kilosu 5 liraya kadar inebilir. Tabi Karadeniz hamsinin de fiyatı da dönem ilerleyince iniş gösterecek” diye konuştu.
İki hamsi ortasındaki farkı anlayabilmenin kimi püf noktaları
Balıkçı Yakar, iki hamsi ortasındaki farkı anlayabilmenin birtakım püf noktalara da değindi. Yakar, “Marmara hamsisi yetişmiş bir Karadeniz hamsisinden daha küçük ve göç etmediği için yıl boyunca bulunan bir hamsi cinsidir. Bu çeşit hamsiler Türkiye’nin başka denizlerden de zaman zaman çıkabiliyor. Marmara hamsinin sırt rengi başkasından daha açık ve beyaza yakın bir renk tonu vardır. Başka yandan Karadeniz’den çıkan hamsinin bedeninin sırt kısmı siyaha yakın yeşilimsi, karın kısmı gümüşi beyaz ve yan tarafları parlak oluyor” diye anlattı.
