Diyetisyen Ece Özlük, Kurban Bayramı’nda sindirim sorunları yaşamamak için kırmızı eti geç saatlerde değil, öğlen yemeğinde tercih edilmesini söyleyerek, “Günde 100-120 gram et tüketimi yapılmalı. Bilhassa de yüksek kolesterol sorunu yaşayan yahut kalp-damar hastalıkları olanlar, sakatatları sırf tadımlık tüketmeli ve günde 2-3 köfte kadar et tüketimini de geçmemeli” dedi.
Özlük, Kurban Bayramı’nı sabahı sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı ile başlanmasını, günün sonraki saatlerinde denetimi kaybetmemek ismine çok önemli olduğu söyledi. Kahvaltıda tam tahıllı ekmek, haşlanmış yumurta, peynir, domates-biber-yeşillikler ve zeytinden oluşan bir kahvaltı yapılmasının uygun olduğunu söyleyen Özlük, kelamlarına şöyle devam etti,
“Bayram ziyaretlerine başladığınızda, karşı koymakta zorlanacağınız bayram ısrarları da başlayacaktır. Siz de mesela anneannenizin böreğinden bir küçük dilim, halanızın dolmasından küçük bir tane, teyzenizin sütlacından bir küçük kâse ve babaannenizin baklavasından bir dilim yerseniz, bunların yanında da gazlı içecekler yerine şekersiz çay-kahve içerseniz, hem siz kendinizi bayram keyfinden yoksun bırakmamış olursunuz, hem de yakınlarınızın-sevdiklerinizin ikramlarını geri çevirerek onları kırmamış olursunuz.”
“Günde 100-120 gram et tüketimi yapılmalı”
Diyetisyen Ece Özlük, Kurban Bayram’ında çok fazla et tüketiminin sağlıklı olmayacağını söyleyerek, “Et tüketiminiz günde en fazla 3-4 köfte kadar yahut 15-16 kesim kuşbaşı et kadar olmalıdır ki bu da yaklaşık 100-120 gram kadar bir ölçüdür. Mümkünse, bilhassa de sindirim sorunları yaşamamak için kırmızı eti geç saatlerde değil, öğlen yemeğinde tercih etmeye çalışın. Birebir şekilde sakatatları da kısıtlı tüketmekte fayda var. Bilhassa de yüksek kolesterol sorunu yaşayan yahut kalp-damar hastalıkları olanlar, sakatatları sırf tadımlık tüketmeli ve günde 2-3 köfte kadar et tüketimini de geçmemeli” dedi.
“Etinizi pişirirken içerisine iç yağı ve kuyruk yağı eklemeyin”
Diyetisyen Ece Özlük, bayramdan et pişirirken içerisine iç yağı ve kuyruk yağı konulmamasını söyleyerek, “Hatta sıvı yağ bile eklemenize gerek yok, etin aslında kendi yağı yetecektir. Kekik, karabiber, kimyon, kırmızıbiber üzere baharatlar, defne yaprağı, fesleğen üzere otlar etinizi hem daha lezzetli hem de daha yararlı hale getirmeye yardımcı olabilir. Hazırladığınız eti, pirinç pilavı yerine, bulgur pilavı eşliğinde ve yanına da bol salata ile ikram eder, içecek olarak da gazlı içecekler değil de, maden suyu yahut ayran sunarsanız, pek dengeli bir öğün düzenlediniz demektir” dedi.
“Karman çorman ne bulursanız yemeyin”
Öte yandan Diyetisyen Ece Özlük, “Lütfen meskeninize gelen insanlara yiyecek ikramı konusunda çok ısrar etmeyin. Dışarıda kendinize gelen ısrarlara da kapılıp, karman çorman ne bulursanız yemeyin” dedi.
