Gaziantep mutfağından dünyaca ünlü lezzetler “Gaziantep Yöresel Eserler ve Yemek Şenliği”nde Samsunlularla buluştu.
Gastronomi kenti olan Gaziantep’e mahsus birçok lezzetin yer aldığı şenlikte birbirinden lezizi yemekler kokuları ve imgeleriyle vatandaşları cezbetti. Samsun’un İlkadım ilçesi Sevgi Gölü yanında kurulan alan memleketinin lezzetlerini özleyenler ve farklı tatlar denemek isteyenler için uğrak noktası haline geldi.
Gaziantepli 12 firmanın yaklaşık 40 stantla katıldığı yemek şenliğinde bünyesinde 500 eser tescilli olan Gaziantep’in yemek çeşitleri ve yöresel besinleri yer aldı. Şenlikte kebap çeşitlerinden baharat çeşitlerine, kuru zerzevat ve meyve çeşitleri ile pekmez çeşitlerine kadar eserler bulabilmek mümkündü. Şenlikte baklava, künefe, kağıt kebabı, içli köfte, satır kebabı, karadut özü, bıttım sabunu üzere eser ve lezzetler ilgi odağı oldu.
Şenlikte içli köfte yapan Seval Kelkiçoğlu, “Samsun’a Gaziantep’i tanıtmak gayesiyle geldik. Ben içli köfte yapıyorum. Gaziantep’e ilişkin bir lezzet. İnce olması ve etinin lezzetli olması nedeniyle çok seviliyor” dedi.
Satır kebabını anlatan Kebap ustası Amaç Zabul, “Bu kebabın dünyada eşi yok. Dana ve kuzudan yapılır. Yalnızca ve birde kuyruk yağı ile yapılır. Öbür ne bir baharat ne katkı hususu hiçbir şey yok. Herkeste yapamaz” diye konuştu.
Karadut suyu hakkında bilgi veren Ahmet Korkmaz, “Meşhur karadut suyu. Ağız yarasına, kansızlığa, anemiye yorgunluğa, halsizliğe birebir şifadır. Bunun haricinde burada bıttım sabunlarımız var. Pekmezlerimiz var. Bıttım sabunu bilhassa çok talep görüyor” biçiminde konuştu.
Şifalı sabunlar hakkında konuşan Yeşim Yıldız, “Başka bir yörede bulunmayan zahter ve zeytinhayhali üzere baharatlarımız bulunuyor. Burada bıttım sabunu, kükürt sabunu üzere eserlerde satıyoruz” tabirlerini kullandı.
Baklava ve künefe ustası Mustafa Sayın, “Baklava Gaziantep’in vazgeçilmezidir. Fıstığıyla, tadıyla lezzetiyle Türkiye çapında bilinen bir tatlıdır. Antep dediğiniz zaman ilk akla gelen baklavadır” kelamlarına yer verdi.
Kağıt kebabı hakkında konuşan Kebap Ustası Miktat Öztürk, “Kağıt kebabı dana etiyle yapılır. Satıla çekilir. İçinde maydanoz, kırmızı biber, sarımsak var. Baharat olarak tuz, karabiber koyuyoruz. Kağıda açıp saca yerleştiriyoruz. Sacda pişiriyoruz” diyerek bilgi verdi.
Ayrıyeten fuar alanına getirilen develer ve pony atlar da ağır ilgi gördü. Deneyimli eğitmenler eşliğinde develere binen vatandaşlar eğlenceli ve heyecanlı anlar yaşadı.
