Kuşkonmazın yararları saymakla bitmez! Çorbasından salatasına birçok tüketim hali mevcut. Bizim ülkemizde çok yaygın tüketilmemekle birlikte Avrupa ve Amerika’da sofralarda sıklıkla gördüğümüz bir zerzevat kuşkonmaz. En bilinen formu yeşil renkli olanı. Gelgelelim bunun dışında mor ve beyaz olmak üzere 2 farklı çeşidi daha var. Mor renkli olan kuşkonmaz münhasıran içeriğindeki yüksek antioksidanlar nedeniyle kansere karşı himayede daha etkili.
KUŞKONMAZIN YARARLARI NELERDİR?
- Kuşkonmazı başka sebzelerden ayıran en önemli özelliği yüksek nispette lif içermesi ve düşük kalorili bir zerzevat olması. İçeriğindeki çözünür ve çözünmez lifler sayesinde kolay bir şekilde kilo vermenizi destekler ve kabızlık sorununuzun tahlilinde destek olur. Ayrıyeten içeriğinin yaklaşık %90’ının su olması ve kalorisinin düşük olması da kilo vermenizi sağlıyor.
- Kuşkonmaz birebir zamanda birden fazla vitamin ve minerali içeriğinde barından çok eski zamanlardan itibaren çeşitli tedavilerde kullanılan bir zerzevat. Kuşkonmazda bulunan temel vitamin ve mineraller: A, C, E, K ve B6 vitaminlerinin yanı sıra folat, demir, bakır, kalsiyumdur.
FOLİK ASİT DEPOSU
- Kuşkonmaz içeriğindeki yüksek folik asit sayesinde münhasıran gebelik planlayanların beslenmesinde mutlak yan vermesi gereken sebzelerden. Ayrıyeten emzirme döneminde de tüketmeniz bebeğinizin dimağ gelişimini destekler. Günlük ortalama 5 adet kuşkonmaz tüketerek günlük folik asit gereksiniminizin yaklaşık %25’ini karşılayabilir.
KANSERE KARŞI KOLLAYICI
- İçeriğindeki E vitamini sayesinde kansere karşı müdafaada size destek olacak bir zerzevat. Ayrıyeten E vitamini daha sağlıklı ve parlak bir cilt için gerekli vitaminlerden. E vitamini cilt sıhhati dışında kadınlarda östrojen erkeklerde ise testosteron hormonu salgılanmasını da uyararak cinsî isteği arttırıyor.
- Yapılan çalışmalar kuşkonmazın içeriğindeki asparajin amino asidi sayesinde idrar söktürücü özelliğe sahip olduğunu göstermiştir. Böylelikle idrar yollarında kum ve taş oluşumunun önleyerek idrar yolları enfeksiyonunu önlemede de yardımcı.
KARACİĞERİ TOKSİNLERDEN ARINDIRIR
- Kuşkonmazın en şık özelliklerinden birisi içeriğindeki aminoasitler ve mineraller sayesinde alkol alınan günün ertesinde toparlanmayı kolaylaştırır ve karaciğer hücrelerinin toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
- Kuşkonmazın eski zamanlardan itibaren tüketilmesinin tahminen de en önemli nedeni cinsî isteği arttırması. İçeriğindeki B6 ve folat sayesinde doğal afrodizyak sebzelerden .
- Kuşkonmaz potasyum içeriği sayesinde kan basıncınızın ülkü bedeller arasında konum almasına yardımcı olur. Tekrar içeriğindeki yüksek K vitamini sayesinde kan pıhtılaşmasını arttırarak yaraların daha kolay bir şekilde iyileşmesini sağlar.
- Gebelik planlayan ve emzirme dönemindeki kadınların, gelişme çağındaki çocukların günlük beslenmesinde nokta vermesi gereken bir zerzevat kuşkonmaz.
KUŞKONMAZI KİMLER TÜKETMEMELİ?
İçeriğindeki yüksek K vitamini nedeniyle kan sulandırıcı ilaç kullananlar, ailede göğüs kanseri hikayesi olanlar, gebelikte kan sulandırıcı ilaç kullananlar, ürik asit temelli böbrek taşı olanlar ve kanser tedavisi gören kişilerin kaçınması gereken bir zerzevat. Başkaca zambak ailesinden soğan, sarımsak üzere sebzelere alerjisi olanların da tüketmemesi gerekiyor.
KUŞKONMAZ NE KADAR VE NASIL TÜKETİLMELİ?
1 porsiyon kuşkonmaz ortalama olarak 5 adettir ve 20 kaloridir. Üretim zamanı kısıtlı olduğu için mevsiminde her gün 5 adet kuşkonmazı rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Kuşkonmazı pişirerek tüketmek içeriğindeki antioksidan kapasitesi 2 kat arttırıyor. Ayrıyeten pişirerek tüketmek sindirimi kolaylaştırıyor ve gaz yapma problemini da ortadan kaldırıyor. Gelgelelim pişme vadesi önemli. Kuşkonmazı kaynar suda 5- 8 dakika pişirmeniz içeriğindeki vitamin ve minerallerin zarar görmesini engelliyor.
Mucize besinler arasında konum alan kuşkonmazı günlük beslenmenize katmanız için pratik bir tanım:
PROTEİN DEPOSU KUŞKONMAZ ÇORBASI TARİFİ
Materyaller:
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.
- 1 orta uzunluk soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 2 kilo kuşkonmaz,
- 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Soğanı ince birçok doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun. Daha sonra sarımsağı ekleyin 1 dakika kadar kavurun. Doğranmış kuşkonmaz, kuru fasulye, tuz, karabiber, pul biber ve zerdeçalı da ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Daha sonra 4 bardak suyu ekleyin ve orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra yüksek ateşe alın ve 5 dakika daha kaynatın. Blenderdan geçirip afiyetle tüketin. Koyu kıvamlı çorba sevmeyenler 1-2 bardak daha su ekleyebilir.
*Tarif 4 kişiliktir ve 1 kase 170 kalori’dir.
YAZI: Diyetisyen Ezgi Dilan Şeker
Ödem attıran 5 içecek tanımı
Adele'in Sirtüin diyeti ile yaza hazırlık
