Kendi yükünün 100 bin katı suyu sarıya boyayan Safran bitkisi tek tek cımbızla seçilerek kilosu 30 bin TL ye satılıyor.
Ismini Karabük’ün Safranbolu ilçesinden alan Safran bitkisi dünyanın en pahalı baharatları arasında nokta alıyor. Birçok yararı olduğu bilinen bu bitki, satıcıları tarafından tek tek cımbızla seçiliyor. Son bahar çiçeği olarak da isimlendirilen Safran bitkisi kendi ölçüsünün 100 bin katı suyu sarı renge boyuyor. Anti tümör özelliği olduğu da bilinen bitkinin hasadı Ekim ve Kasım aylarında çok ince bir işçilik ile yapılıyor. Yeni olarak kilosu 30 bin Türk lirası olan Safran bitkisi vatandaşlar tarafından gram ile alınıyor.
Kendi tartısının 100 bin katı suyu sarıya boyuyor
Sivas’ta Çarşıbaşı Mahallesinde Aktarlık yapan Sefa Korkmaz, Safranın genelde azık boya hususu olarak kullanıldığını belirterek, “Safran bitkisi kendi mevcut yükünün 100 bin kat daha fazlasını boyama tesirine sahip. Bunun için boya endüstrisinde çok yüksek nispette kullanılıyor. Tıpkı şekilde baharat olarak, tat verici baharat olarak da tercih ediliyor. Genelde Araplarda yaygın bir şekilde kullanılan bir kültürdür. Sarartıcı özelliği olduğundan dolayı pilavlara katılabiliyor’’ halinde konuştu. Korkmaz, birebir zamanda bitkinin yurtdışında genelde; Fransa, İtalya ve Belçika kısımlarında bilinen bir bitki olduğunu söyleyerek, ülkemizde de Safranbolu’da bilinen ve yetişen bir bitki olduğunu dile getirdi.
Şimdiki fiyatı dudak uçuklatıyor
Aktar Korkmaz, kilogram fiyatının 30 bin TL olduğunu söz ederek, “Türkiye’de Safranbolu’da yetişmesinden dolayı ismini de buradan alıyor. Yurt içinde nadir bir kısımda toplanıp gerçekleştiriliyor. Safranın şimdiki fiyatı 30 bin Türk lirası. Hem toplanım koşulları hem az ölçüde olması, hem de çok sayıda bitkiden az ölçüde elde edilmesinden kaynaklı fiyat artışı gerçekleşiyor. Çok ince bir işçilik gerektiriyor. Örnek verecek olursak 500 gram içerisinde ortalama 80 bin adet çiçekten toplanım gerçekleşiyor’’dedi.
Cımbızla toplanıyor
Sefa Korkmaz, çalışan mevcut işçilerin Safran bitkisini teker teker cımbızla toplandığını belirterek “Bundan dolayı fiyatların yüksek nispette pahalılığı gerçekleşiyor. Müşterilerimiz bunu gram biçiminde alıyor. Bizde tartarken bunu 1 gram formunda tartıyoruz. Genelde azık ve renklendirici endüstrisinde tercih edildiğinden dolayı vatandaşlara gramaj formunda satım gerçekleştiriyoruz. Safranın yüksek fiyatlı olmasından dolayı yan eserleri yüksek nispette gerçekleşim sağlayabiliyor. Bununla ilgili olarak vatandaşlarımızın safranı külliyen bilindik aktarlardan alması gerekiyor’’ diye konuştu.
