Bursa’da Üçüncü Kuşak Arıcı: Yiğit Şerbetçi ve Kestane Balı Üretimi
Bursa’da Arıcılığın Üçüncü Kuşak Temsilcisi: Yiğit Şerbetçi
Bursa’nın doğal güzellikleri arasında yer alan Uludağ eteklerinde, 15 yıl önce dedesi mesleği olan arıcılığa adım atan Yiğit Şerbetçi, arı alerjisini yenerek ürettiği kestane balını Türkiye’nin dört bir yanındaki müşterileriyle buluşturuyor. 38 yaşındaki Şerbetçi, geçmişte dedesi ve babasının yaptığı bu mesleği sürdürme kararı alarak, arıcılık tutkusunu üçüncü kuşak olarak yaşatıyor.
Arıcılığa 2009 yılında, 3 kovanla başlayan Şerbetçi, bölgenin bitki örtüsü ve ikliminin ideal olmasıyla kovan sayısını hızla artırdı. Kestane balının ilgi görmesiyle birlikte kendi markasını oluşturdu ve şu anda 150 kovanda ağırlıklı olarak kestane balı üretiyor. Bu balı yurdun dört bir yanına satıyor.
Arıcılık Serüveni ve Alerjiyle Mücadele
Arıcılık tutkusunun atalarından geldiğini belirten Şerbetçi, “Dedem ve babam bu mesleği birlikte icra ettiler. Onlar rahmetli oldu, ben de bu mirası yaşatmaya çalışıyorum. Bu işi 15 yıldır sürdürüyorum ve çok kaliteli kestane balı üretiyorum. Balımızın aroması gerçekten çok güzel.” şeklinde konuştu.
Babasının sağlığında arıcılığa karar verdiğini ve onun tecrübelerinden faydalanmak istediğini vurgulayan Şerbetçi, eğitim almak için katıldığı kurslarda bu işin inceliklerini öğrenmiş. Arıcılığa başladığında, arı sokması sonucu ortaya çıkan bir alerjisi olduğunu öğrendiğini ifade ederek, “Doktor, ölebileceğimi ve çok ciddi bir alerjim olduğunu söyledi. Ben de bu durumu aşmak için her gittiğimde arılara kolumdan ve bacağımdan sokturdum. Böylece alerjimi yendim.” diye ekliyor.
Üretim ve Kalite Kontrol
Şerbetçi, üretim yaptığı bölgenin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından “bal ormanı” ilan edildiğini belirtti. Üretim koşullarını şu şekilde açıkladı: “Uludağ koşullarında 700 ila 900 metre rakımda bal üretimi yapıyoruz. Mayıs aylarında bazen çiçek balı alabiliyoruz, ancak esas üretimimiz kestane balı. Kestane balını aldıktan sonra Kirazlıyayla bölgesine geçiyorum ve orada da bal üretimi yapıyorum. İşe başladığımda 3 kovanım vardı, şimdi ise kovan sayımı 150’ye çıkardım ve bu yıl 1 ton üretim gerçekleştirdim.”
Ürettiği balın her yıl İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından analiz edildiğini belirten Şerbetçi, analizlerde asla şeker, glikoz ya da kimyasal bir madde çıkmadığını ifade etti. “Saf bal üretiyorum. Uludağ Bal Evi olarak markamız var ve bunun patentini aldım. Ürünlerimi dükkanlara ve toptancılara satmıyorum, kendi çevreme satıyorum. Yıllardır arıcılık yaptığım için insanlar doğrudan benden alıyor. İsteyenlere adresine teslim ediyorum ve farklı şehirlere de kargoyla gönderiyorum.” şeklinde konuştu.
Son olarak, “Üçüncü kuşak arıcıyım. Bir kızım var, ona da bu işi öğretiyorum. Adı Asel. Asel, bal demek. İnşallah o da hevesli ve arıcılığı yapmak istiyor. Umarım bu meslek nesiller boyu devam eder.” diyerek gelecek için umutlarını dile getirdi.
