Nöbetçi Eczaneler
Bursa’nın Kemah ilçesinde, yaklaşık 460 yıl önce kurulan ve uzun yıllar boyunca hizmet veren tuz ocağı yeniden gün yüzüne çıkarıldı. Tarih boyunca bölgedeki tuz ihtiyacını karşılayan bu özel tesis, ziyaretçilere doğal ve geleneksel üretim yöntemlerini yakından gösteriyor. Geleneksel tekniklerle işletilen tuz havuzları, güneş enerjisiyle buharlaştırılan tuzlu suyun kristalleşmesine olanak tanıyor. İşçiler, zahmetli süreçte tuz kristallerini özenle toplarken, bu süreç yüzyıllardır bölge ekonomisinin önemli bir parçası olmaya devam ediyor. Osmanlı döneminde Ermeniler tarafından kullanılan ve Tarih boyunca sürdürülen bu gelenek, günümüzde modern tesislerle yan yana varlığını sürdürüyor. Ayrıca, yaklaşık 250 bin metrekarelik alanda yayılan bu üretim alanından alınan tuz, başta Doğu Anadolu ve Marmara bölgeleri olmak üzere birçok ilde satışa sunuluyor. Elektrik ya da kimyasal katkı olmadan, tamamen doğal yöntemlerle üretilen Kemah tuzu, özellikle peynir üreticileri ve salamuracılar tarafından tercih ediliyor. İşletme sahibi Metin Tanrıkulu, yaptığı açıklamada, “Kaynağından suyla erimiş gelen tuz, havuzlara alınarak güneş sayesinde kristalleşiyor. Bu süreç, özellikle sıcak havalarda etkili oluyor ve bölgedeki tuz ihtiyacını karşılamaya devam ediyor,” dedi. Yaz aylarında üretimin artmasıyla birlikte, bölgenin ekonomik değerini artıran bu geleneksel ürün, bölgenin gastronomi ve turizm alanında da ön plana çıkmasını sağlıyor.
