Nöbetçi Eczaneler
Bursa Teknik Üniversitesi, Avrupa Komisyonu tarafından desteklenen PRIMA programı kapsamında yürütülen LEGACY adlı projeye katıldı. Bu girişim, sürdürülebilir gıda sistemleri geliştirme amacıyla tasarlandı ve İtalya koordinatörlüğünde birçok ülkeden araştırma enstitüleri ve üniversitelerle ortaklık kuruldu. Türkiye’den Bursa Teknik Üniversitesi’nin Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi’nden Furkan Türker Sarıcaoğlu projeyi yönetiyor ve Ayşe Neslihan Dündar da araştırmacı olarak görev alıyor.
Proje kapsamında, Akdeniz’e özgü nohut, bakla, mercimek ve acı bakla gibi baklagiller kullanılarak çevre dostu ve sağlıklı gıda işleme teknolojileri geliştirilecek. Bu bitki bazlı ürünler yüksek besin değeri ile tüketiciye sunulacak ve sağlık açısından etkileri bilimsel incelemeye tabi tutulacak. Ayrıca, tüketicilerin bilinçlenmesini sağlamak amacıyla farkındalık çalışmaları da yürütülecek.
Projenin temel amacı, bitki proteinleri alanında yeni çözümler sunmak ve bölgesel tarımı desteklemek. Sarıcaoğlu’na göre, baklagiller tahıllarla birleşerek burger, atıştırmalık ve protein barı gibi yenilikçi ürünlere dönüştürülecek. Yaklaşık üç yıl sürecek bu çalışmalarla, yerel protein kaynakları güçlendirilerek ithal protein bağımlılığı azaltılmaya çalışılacak.
Bursa Teknik Üniversitesi Rektörü Naci Çağlar, böyle projelerde yer almanın hem bilimsel kapasiteyi artırdığını hem de üniversitenin uluslararası alandaki görünürlüğünü güçlendirdiğini belirtti. Bu girişim, sürdürülebilir gıda ve tarım politikalarının geliştirilmesine katkı sağlayacak ve bölge ekonomisine yeni bir ivme kazandıracak. Proje ile ilgili gelişmeler, Bursa ve Türkiye açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
