Bursa’da Gıda Atıkları ve Plastik Çözüm Projesi

Bursa Teknik Üniversitesi’nde yürütülen yeni projede, hem çevre dostu ambalaj malzemeleri geliştirilmesi hem de gıda endüstrisinden ortaya çıkan atıkların değerlendirilmesi hedefleniyor. Projenin ana amacı, gıda atıklarından ve doğal bileşenlerden yararlanarak biyobozunur ve sürdürülebilir ambalajlar üretmek. Bu sayede çevreye zarar veren plastik kullanımını azaltmak ve gıda ürünlerinin tazeliğini koruyan alternatifler sunmak planlanıyor.

Proje ekibini, Bursa Teknik Üniversitesi Polimer Malzeme Mühendisliği ve Gıda Mühendisliği bölümlerinden uzmanlar oluşturuyor. Doktora öğrencisi Neşe İşman, projede yürütücü olarak görev yaparken, Doç. Dr. Pınar Terzioğlu ve Doç. Dr. Aycan Yiğit Çınar da proje ekibinde yer alıyor. Geliştirilecek ambalajların, meyve kabukları gibi atıkların doğal bileşenleri kullanılarak üretileceği ve böylece çevre dostu olması hedefleniyor.

İşman, yaptığı açıklamada, “Projemizde, gıda sanayinde çıkan meyve kabukları gibi atıkları tekrar değerlendirerek, çevre sorunlarına çözüm üretirken, aynı zamanda gıda koruma özelliklerine sahip ürünler geliştirmeyi amaçlıyoruz” dedi. Ayrıca, doğal antioksidan ve antimikrobiyal bileşenlerin kullanılmasıyla ürünlerin bozulma süresinin uzatılması planlanıyor. Bu ambalajlar, laboratuvar ortamında dayanıklılık, gıda koruma ve doğada çözünebilirlik açısından test edilecek.

Bursa Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar, bu tür projelerin toplumsal ve çevresel sorunlara çözüm sunmada büyük önemi olduğuna vurgu yaptı. Çalışmanın, sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi açısından önemli katkılar sağlayacağını belirten Çağlar, “Üniversite olarak, yalnızca akademik bilgi üretmekle kalmayıp, yenilikçi çözümlerle geleceğin ihtiyaçlarını karşılamayı hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.