Nöbetçi Eczaneler
İnegöl Belediyesi tarafından Gastro İnegöl’de düzenlenen Atıksız Mutfak Günü, gıda israfına dikkat çekerek sürdürülebilir mutfak anlayışını sergiledi. Etkinlikte mutfakta atık olarak görülen pek çok ürün, usta ellerin mahareti ve şeflerin reçeteleriyle yeniden değerlendirildi ve özgün lezzetlere dönüştürüldü. İsrafa karşı farkındalık oluşturmayı hedefleyen organizasyon, atıksız mutfağın sunumunda misafirlerden olumlu geri dönüşler aldı. BU SOFRADA ZİYAN YOK ifadesiyle vurgulanan yaklaşım, akşam menüsünde dikkat çekici uygulamalara yer verdi.
Geleneksel tekniklerle hazırlanan çorbalar arasında, tavuk suyuna sebzeli çorba ve köz domates çorbası öne çıktı. Kereviz saplarının kullanıldığı pirinçli zeytinyağlı kereviz sapı örneği, ön plana çıkan inovatif lezzetlerden oldu. Kalan nohutun humusa dönüştürüldüğü, meyvelerin hoşafla değerlendirilmesi ve çeşitli meyve kabuklarından elde edilen içecekler ile mutfakta sürdürülebilirlik ön planda tutuldu.
Etkinlik kapsamında limonlu et kavurma, atıksız yahni, döngü güveci ve patlıcan kabuklarından hazırlanan patlıcan kebabı gibi yenilikçi lezzetler de misafirlerin beğenisini kazandı. Kadayıf parçalarından kadayıflı çıtır tavuk, kalan pirinçlerden yapılan kadın budu köfte, haşlanmış patateslerden elde edilen patatesli köfte ve ızgaradan kalan pidelerden papara gibi uygulamalar, gıda döngüsünün nasıl sürdürülebilir hale getirilebileceğini gösterdi.
Etkinlikte her yemeğin başka bir ürünle harmanlanması, Atıksız Mutfak fikrinin yalnızca çevre odaklı olmadığını, aynı zamanda gastronomi kültürünün bir parçası olduğunu kanıtladı. İnegöl Belediyesi, Gastro İnegöl’de bu özel günle israfla mücadeleye dikkat çekti ve yerel gastronomide farkındalık oluşturdu. Misafirler, lezzetleri deneme konusunda olumlu geri bildirimlerde bulundu ve geceyi beğeniyle tamamladı.
