Bursa’da Anıt Ağaçlar ve Değerli Zeytin Mirası

Marmarabirlik’in “Yeni Döneme Güvenli Adım” toplantısı kapsamında tarihçi ve gazeteci Muharrem Değirmen, anıt zeytin ağaçlarının ürünlerinin özel bir kimlikle pazarlanmasının altını çizdi. Değirmen, asırlık ağaçlardan elde edilen zeytin, zeytinyağı ve ezmenin yaşadıkları köken ve ağaç yaşı vurgulanarak ambalajlanmasının, kültürel mirası korurken yüksek katma değer yaratacağını söyledi. Orhangazi’den Mudanya’ya uzanan coğrafyada köklü ağaçların varlığına dikkat çeken Değirmen, “Bu sadece bir ürün değil; yaşayan bir kültür, somut bir tarih. Doğru anlatılırsa, Türkiye’nin zeytinyağı algısı üst segmente taşınır” dedi.

Marmarabirlik’in ihracat hedefleri ve marka stratejisi Marmarabirlik Yönetim Kurulu Başkanı Ali Yıldız, anıt ağaç ürünlerinin ayrı bir kategori olarak markalaşmasının, birliğin 2024’te 35 milyon dolara ulaşan ihracatını kısa vadede 50 milyon, uzun vadede 70 milyon dolara taşıyacağını ifade etti. Değirmen, bu adımı “lokomotif etki yaratacak bir marka mimarisi” olarak nitelendirdi. İspanya ve İtalya’daki özel seri yağların, ağaç bilgisi ve coğrafi kökenle yüksek fiyatlara satıldığını gösteren örnekler üzerinden, tüketicinin ürüne değil hikâyeye para ödediğini belirtti. “Tüketici yağa değil, hikâyeye para ödüyor. Coğrafyamızın anlatısı daha derin” diye konuştu.

İzlenebilirlik ve hikâye odaklı model Değirmen, önerinin temelinde izlenebilirlik ve hikâye olduğunu vurgulayarak, şişede ağacın yaşı, köyü, parseli ve varsa geleneksel adı yer almalı; karekodla ağacın fotoğrafı, konumu ve hasat günlüğüne ulaşılabileceğini söyledi. Bu yaklaşımın sadece gıda değil, kültürel bir deneyim olduğunu belirtti. Modelin gurme restoranlar, havaalanı mağazaları, butik oteller ve e-ticaret gibi sınırlı üretim kanallarında satılması gerektiğini ifade etti. Gastronomi turizmiyle birleştiğinde İznik’in tarihi rotaları, Gemlik’in kıyıları ve Mudanya’nın mimarisiyle “ürün-hikâye-mekân” üçlemesinin oluşturulabileceğini dile getirdi. Değirmen, bu vizyonun Marmarabirlik için belediyeler, tarım müdürlükleri ve koruma kurullarıyla iş birliği halinde hayata geçirileceğini belirtti.

Yerel vurgu ve sürdürülebilirlik Değirmen, anıt ağaçlar için envanter güncellemeleri, bakım protokolleri ve hasat-sıkım süreçlerinin ayrı izlenmesi gerektiğini ifade etti. Yerel temsilin, envanter güncellemeleri ve bakımlarda sonuç almayı kolaylaştıracağını vurguladı. Orhangazi’den Remzi Bayram’ın Marmarabirlik yönetiminde yer alması, bölge üreticisi için stratejik bir adım olarak değerlendirildi; Değirmen, yerel iş birliğinin bu vizyonu hayata geçirmedeki etkisini öne çıkardı. “Marmarabirlik’in vizyonu, zeytin ağacına saygının somutlaşmış hali. Bu, bugünün değil, yarının meselesi.”