Nöbetçi Eczaneler
Festival Başlangıç Tarihi ve Amaç
Şehrin gastronomi mirasını dünyaya tanıtmayı hedefleyen kapsamlı bir etkinliktir. Ülke içinden ve uluslararası sahnelerden şefler, pek çok panel ve söyleşi ile Bursa mutfağını çeşitlilik ve zenginlikle öne çıkaracaktır.
Proje ve Belgeleme Çalışmaları
Kapsamlı saha gezileri ve sözlü tarih görüşmeleriyle geleneksel yemeklerin üretim süreçleri kayıt altına alınır. Akademisyenler ve öğrenciler, farklı bölgelerden bakış açılarıyla çalışmaya katılır ve mutfak mirasının bilimsel yöntemlerle belgelenmesini sağlar.
Sonuçların Paylaşımı
Çalışmanın ilk sonuçları festival kapsamında paylaşılır. Proje ile ilgili sunumlar ve konuk konuşmaları, katılımcılar tarafından değerlendirilecektir.
Etkinlikler ve Kadın Şefler
Festival süresince farklı temalı paneller ve özel programlar yer alır. Kadın şeflerin görünürlüğünü artırmaya yönelik oturumlar da programda öne çıkar.
İlçelere Yönelen Çalışma
Bir gün öncesinde yerel ve uluslararası şeflerden oluşan ekip, Bursa’nın ilçelerinde üreticilerle buluşarak yöresel tarifleri yerinde inceleyecek ve deneyimleri festival sahnesine taşıyacak.