Matcha çayı bin yıldan ziyade bir müddet evvel meditasyona yardımcı olmak için kullanılmaya başlandı. Japonya’da çay seremonilerinde içilen matcha, toz haline getirilmiş çay mealine gelir. Japon Butistler’in meditasyondan evvel konsantrasyonu güçlendirmek ve vücudu arındırmak için içtikleri çaydır. Çay yaprakları toplanmadan 15 gün gölgede kalır. Böylelikle daha ziyade klorofil salgılanır. Klorofil çaya parlaklık verir ve daha keskin bir tadı olmasını sağlar.
MATCHA ÇAYININ YARARLARI NELER?
Matcha çayında bitkinin bütün yaprak kısmı olduğu için içerken besin unsurlarının tamamı alınır.
En kıymetli sağlık yararlarından biri her yudumda mega doz antioksidan vermesidir. Yeşil çaya nazaran 137 kat daha ziyade antioksidan içerir. Besin içeriği açısından 10 fincan yeşil çaya denk gelir. Antioksidan ölçüsü ziyadedir.
İçerdiği epigallokateşingallat içeriği sayesinde kanserden korucu tesiri vardır.
Çaylar arasında en ziyade L-Theanine içeren matcha dimağ fonksiyonlarının gelişimi için de epeyce değerli. L-Theanine’nin dimağda alfa dalgalarını arttır. Böylelikle matcha çayı yaratıcılığı arttırmaya yardımcı olur.
Birebir devranda zihni yatıştırır ve vücudu rahatlatır.
C vitamini, selenyum, krom, çinko ve magnezyum kaynağıdır.
Kolesterol ve kan şekerini düşürücü tesiri vardır.
1 kupa matcha çayında 30 mg kafein bulunur. Kahveye nazaran kafein ölçüsü daha azdır. İçerdiği L-Theanine sayesinde kafein daha yavaş emilir. Böylelikle kafeinin olumlu tesirleri daha uzun sürer.
Yeşil sıhhatin rengidir. Matcha çayı vücudu temizlemeye yardımcı olur. Dikkatli yetiştirildiği için klorofil açısından vesair yeşil çaylara nazaran daha zengindir. Tesirli ve doğal detoksifikasyona yardımcı olur.
MATCHA ÇAYI ZAYIFLATIR MI?
Matcha çayı neredeyse hiç kalori içermez. Son devirlerde yapılan birtakım ilmî çalışmalar besinlerin ve besin öğelerinin metabolizmayı hızlandırıcı tesirlerinden bahsetmektedir. Yeşil çayın günde 2-3 fincan tüketilmesi üzere. Kafeinin metabolik suratı artırdığı uzun devirden beri bilinmektedir. Matcha çayının da metabolizma suratını arttıran tesiri bulunmuştur. Kafeinden olduğu düşünülse de matcha çayına şahsi kombinasyonlar sonucu olduğu saptanmıştır. Fakat bunlar metabolik sürat üzerinde çok büyük tesir yaratmamaktadır. Bu yüzden azar azar sık sık beslenmeye, öğünlerde karbonhidrat protein istikrarına ve egzersizlere dikkat edilerek metabolizma suratı arttırılabilir. Böylelikle kilo daha rahat denetim edilir. Son yıllarda yapılan öbür bir araştırmaya nazaran matcha çayının fizikî dayanıklılığı %’4 arttırdığı bulunmuştur.
MATCHA ÇAYI NE SIKLIKLA TÜKETİLMELİ?
Ilmî olarak günlük dozu belirlenmiş değildir. Günlük 1-2 gramlık tüketiminin kâfi olduğu düşünülür.
MATCHA ÇAYININ ZARARLARI NELER?
Öteki bitki çayları üzere çokça tüketimi karaciğer zayıflığına sebep olabilir. Bu nedenle günde 2-3 kupadan çokça tüketilmemeli.
MATCHA ÇAYINI KİMLER TÜKETMEMELİ?
Gebe ve emziren anneler, böbrek zayıflığı, mide sorunu ve kansızlığı olan kimseler matcha çayı içmemeli.
MATCHA ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
Demleyerek içtiğimiz çaylardan farklı olarak matcha, toz olarak suyla karıştırılır ve hepsi içilir. 250 ml suya 1-2 çay kaşığı matcha eklenir. Suyun sıcaklığı 66 -77 nokta arasında olmalıdır. “Tadına alışamadım lakin antioksidan zengini matcha çayını tüketmek istiyorum” diyorsanız salata içine de ekleyebilirsiniz. Matcha latte, matchalı kurabiye, milk shake yapabilirsiniz.
SOĞUK MATCHA ÇAYI TANIMI
Materyaller;
1 tatlı kaşığı matcha tozu
1 yemek kaşığı bal
1 su bardağı süt
Bol buz
Bütün gereçleri blender ile karıştırdığınızda çayınız hazır.
MATCHALI MİLK-SHAKE TANIMI
1 su bardağı badem süt
1 adet muz
1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
2 ceviz
1 çay kaşığı matcha çayı ek edin ve düzgünce karıştırın.
ŞEKERSİZ MATCHA PANKEK
(2 porsiyon – Yekun 4 adet)
Gereçler
2 olgun muz
2 yumurta
Vanilya özütü ⠀
1 çay kaşığı matcha
1 avuç mor meyve
1 bardak yulaf unu ⠀
1 çay kaşığı kabartma tozu ⠀
1 tatlı kaşığı tarçın ⠀
Yulaf unu, kabartma tozu ve tarçını karıştırın. Diğer bir kapta mızı ezin. Un, mor meyve ve muzları birleştirin. Yumurta ve vanilyayı ekleyin. Evvelden ısıttığınız yapışmaz tavada pişirin.
News
Magazin
Magazin
Magazin
Magazin
Magazin
Magazin
MAGAZIN
MAGAZIN
MAGAZIN
MAGAZIN