Nöbetçi Eczaneler
Bursa’nın Kayhan Çarşısı’nda, üç nesildir hizmet veren Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu, son günlerde kamuoyunun gündeminde yer alan bir skandala ismini yazdırdı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı listede taklit ve tağşiş yapılan gıdalar arasında yer aldıktan sonra, işletmenin temsilcisi Mete Pideci açıklamalarda bulundu. Pideci, ilk günden itibaren yapılan tespitle ilgili hukuki sürecin devam ettiğini belirterek, şüpheleri reddetti. Haziran ayında gelen ihbar sonucunda, Kayhan’daki pideciler çarşısındaki tek firma olan işletmeden alınan numunenin incelenmesinde, kıymada tağşiş ve cantık iç harcında tek tırnaklı bulgularına rastlandığını açıklanmıştı. Mete Pideci, kullandıkları etleri, kayıtlı ve faturalı tedarikçilerden temin ettiklerini söyledi ve söz konusu rapora ilişkin ciddi itirazlarının olduğunu belirtti. İşletme temsilcisi, “Haberlerde yer alan tespite ilk günden itibaren itiraz ettik. Numune ve laboratuvar sürecine ilişkin ciddi itirazlarımız bulunuyor” diyerek, hukuki sürecin sürdüğünü vurguladı.
Geleneksel üretim biçimini sürdüreceklerini ifade eden Pideci, vatandaşların evlerinde hazırladıkları harcı kullanma alışkanlıklarını devam ettirmek istediklerini dile getirdi. Ancak, bulaş risklerini göz önünde bulundurarak hijyen ve kaliteyi artırıcı yeni önlemler alacaklarını sözlerine ekledi. İşletmede, dışarıdan getirilen harçlar için ayrı tezgah ve ekipman kullanılacak, ürünler uygun kaplarda muhafaza edilecek ve hijyen kurallarına uygun tek kullanımlık malzemeler tercih edilecek. Her kullanım sonrasında ise alanlar ve ekipmanlar detaylı şekilde dezenfekte edilecek. Pideci, yaptıkları bu düzenlemelerin, sadece bugüne özel değil, sürdürülebilir bir kalite standardı oluşturmak amacıyla alındığını belirtti. Son olarak,