Nöbetçi Eczaneler
Bursa’da faaliyet gösteren ve sektörün ihtiyaçlarına uygun eğitimler sunan Mutfak Akademi, gastronomi alanında kariyer yapmak isteyenlere geniş bir yelpazede profesyonel altyapı imkanları sağlıyor. Türkiye’nin en kapsamlı uygulamalı mutfak eğitim merkezlerinden biri olan bu akademi, desteklediği öğrencilerin sektörde hızlıca yer almalarını kolaylaştırmak amacıyla toplam 11 farklı branşta eğitim olanağı sunuyor. Güncel sektör ihtiyaçlarına göre hazırlanan müfredat, uygulamalı eğitim ön planda tutularak kursiyerlerin iş hayatına uyumu hedefleniyor. Eğitim ve staj süreçlerini tamamlayan katılımcıların büyük çoğunluğu doğrudan istihdam edilmekte veya kendi işletmelerini kurmaktadır. Yıllık yaklaşık 600 kursiyere kapı açan merkez, sektör temsilcilerinin beklentilerine uygun olarak esnek ve geniş imkanlar sağlıyor. Yönetim kurulu başkanı İbrahim Burkay, hizmet sektöründe sürdürülebilir büyümenin nitelikli insan kaynağıyla mümkün olduğunu vurgulayarak, akademiyle ilgili şu açıklamalarda bulundu: “Yiyecek-içecek sektörü Bursa ekonomisi ve turizminin en büyük potansiyellerinden biri. Bu potansiyeli daha büyük katma değerlerle değerlendirmek adına öğrenim alanlarını güçlendirmeliyiz.” Burkay, akademinin sektörün ihtiyaçlarına doğrudan cevap veren bir eğitim merkezi olduğunu belirterek, mezunların sektörde istihdam edilmesinin yanı sıra girişimcilik faaliyetlerine de katkı sağladığını dile getirdi. Ayrıca, akademinin girişimcilik ruhunu teşvik eden çalışmalar yaptığını ve kursiyerlerin mesleki becerilerle birlikte iş disiplini ve işletme kültürünü de edindiklerini sözlerine ekledi. Fatma Durak, yaklaşık iki yıl önce akademide öğrenci olarak başladığı kariyer yolculuğunu, kendi işletmesini açarak taçlandırdı. Akademide kazandığı bilgi ve deneyimlerin girişimcilik serüveninde kendisine büyük katkısı olduğunu dile getiren Durak, “Buradaki eğitimlerim sayesinde mesleki açıdan kendimi geliştirdim ve kendi işletmemi yönetmeye başladım. Mutfak tekniklerinden ticarete kadar pek çok bilinç kazandım. Öğrenciyken attığım adımlar şu an kendi iş yerime uzandı ve bu benim için önemli bir gurur kaynağı oldu,” diye konuştu. Aynı zamanda eğitimine devam eden Sümeyra Durbaş da profesyonel mutfağın çalışma düzenini doğrudan uygulama ve pratik yaparak öğrenmenin avantajlarını vurguladı. Durbaş, teori ile pratiğin birleşmesinin mesleki gelişimlerine olumlu katkılar sağladığını ve merkezin kendisini geleceğe hazırladığını ifade etti. Mutfak Akademisi mezunu Merve Özis ise eğitim öncesi mutfak sektörüne bakışının farklı olduğunu ve burada aldığı teknik bilgilerle sektörün arkasındaki emek ve disiplini yakından tanıma fırsatı bulduğunu belirtti. Eğitimin, mesleki becerilerini artırmakla kalmayıp kendine güveni de kazandırdığını söyleyen Özis, mezuniyet sonrası kariyerinde daha net bir yol çizdiğini sözlerine ekledi.
