Kuzu Ciğeri Fiyatı Pirzolayı Geçti: Yüzde 80 Zam

Kuzu Ciğeri Pirzolayı Geçti!

Canlı hayvan kesiminin azalması, tezgahlar üzerinde ciddi bir ciğer sıkıntısına yol açtı ve bu durum fiyatlara da yansıdı. Yüzde 80 oranında zam gelen kuzu ciğeri, kilosu 800 liraya kadar ulaştı ve bu ürün adeta karaborsaya düştü. Büyük ve küçükbaş hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte birçok sakatat ürününde olduğu gibi ciğer fiyatlarında da önemli bir artış yaşandı.

Kuzu ciğerinin kilosu ortalama 800 lira, dana ciğerin ise 450-500 lira seviyelerine çıktı. Artan fiyatlar sebebiyle ciğer bulmakta zorluk çeken esnaf, bu sorunun çözümü için yetkililerden yardım bekliyor.

Ciğer Pirzolayı Solladı

Restoran sahibi Ali Koçak, kuzu ciğerinin kilosunun pirzolayı geçtiğini belirterek, “Sonbaharın gelmesiyle birlikte fiyatlar her yıl olduğu gibi bu yıl da arttı. Ancak bu yıl artış biraz daha fazla oldu. Yüzde 20-30 beklerken, zam oranı yüzde 80’e kadar çıktı. Kuzu ciğerinin fiyatı 480 liradan 750-800 liraya yükseldi. Şu anda 1 kilo kuzu ciğeri, 1 kilo pirzoladan daha pahalı. Ciğer, değerli bir ürün haline geldi ve tüketicilerin ne yediklerine dikkat etmesi gerekiyor,” dedi.

Koçak, dana ciğerinin 450-480 lira arasında değiştiğini, kuzu ciğerinin ise 750-780 lira civarında bulunduğunu ifade etti. “Dana ve kuzu ciğerini ayıran en önemli nokta etin sertliğidir. Dana ciğeri biraz sert olurken, kuzu ciğeri pamuk gibi ağızda dağılır. Taze ciğer, parlak görünümü ile kendini gösterir. İthalat yapılmadığı için geçen ay 480-500 liradan aldığımız kuzu ciğeri, bu ay 750-800 lira. Kesim yapılmadığı için ciğer bulmak neredeyse imkansız hale geldi ve bu ürün karaborsa satılıyor. Her yıl bu durumu yaşıyoruz, ancak bu yıl biraz daha fazla oldu,” diye ekledi.

Et fiyatlarının sabit kalmasına rağmen sakatat fiyatlarına astronomik zamlar geldiğini söyleyen Tuzpazarı kasaplarından Burhan Sincar ise, “Kuzu ciğeri 400, dana ciğeri ise 350 lira civarındaydı. Etin fiyatı olduğu yerde dururken, sakatat her hafta zamlandı. Kuzu ciğeri 750-800 liralara çıktı. Semtine göre fiyatlar değişiyor. Kuzu ciğerinden kebap ve ızgara yapılıyor. Dana ciğerini ise lokantalar tercih ediyor. Evde yemek için genellikle dana ciğeri tercih edilirken, dana ciğerinden sote ve ızgara yapılmıyor. Ama kuzudan her türlü yemek yapılabiliyor,” şeklinde konuştu.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / POLAT TAHA ÖZTÜRK – Ekonomi 3-sayfa Ekonomi Tarım Bursa Zam