Mersin’de Toros Dağları’nın güçlü florasında organik bal üreten arıcılar balın kalitesini yükseltmek için yörede hasadı olması gerekenden 20 gün daha geç gerçekleştirdi. Böylece içerisindeki su oranını daha da düşürdükleri balın olgunlaşma ve aromasını arttırmayı amaçlayan arıcılar en saf üretimi yakalamaya çalıştı.
Bu yıl yörede mevsimsel geçişlerin apansız gerçekleşmesi rekolteyi düşürse de, pandemi dolayısıyla oluşan arı eserleri talebi üreticileri mutlu etti.
Toros Dağları’nda Faziletli ilçesinin yüksek rakımları ile Karaman il sonlarına yakın bölgelerde gezgin arıcıların kaliteli bal üretimi için yaptıkları mesainin sonuna gelindi.
Gezgin aracılardan ve birebir zamanda Faziletli Halk Eğitim Merkezi Usta öğreticisi Yıldız Zeynep Mavi’de organik bal üretimi yaparken, yörede kaliteli bal üretimiyle ilgili çalışmalar yürütüyor.
“Kalite için sağımı 20 gün geciktirdik”
Nisan ayı başlarından bu yana Toros Dağları’nın doruğunda mesai yaptıklarını belirten Yıldız Zeynep Mavi, “Üretim döneminin artık finaline geldik. Üretim sürecinde üstün vasıflara sahip çiçek çeşitliliği olan yörelerimizde sağım haftamıza girdik. 2 bin rakımın üstünde zaman zaman 3 bin rakıma yaklaşan alanlarda arılarımızı çiçeklerle buluşturduk. Bu süreçte insanlığa özel, arıların beşerler için yapabileceği en uç üretimi, en yalın ve en saf üretimi yakalamaya çalıştık. Ve dönem finali yapmaktayız. 20 gün önce yapılması gereken sağımı geciktirdik ki kovanın içeresinde kalan, daha uzun vadeli kalan balın olgunlaşma müddeti artacak, su düzeyi düşecek yepyeni ortam da uzun müddet bekleyen balın aroması ve kalite paha olarak da artacaktır” dedi.
“Yörede varlıklı bir çiçek çeşitliliği var”
Yörenin varlıklı bir çiçek çeşitliliğine sahip olduğunu tabir eden Mavi, “Yapılan bütün çalışmalarda Akdeniz Bölgesi’ndeki çiçek çeşitliliği ülkemizin, dünyanın hiçbir noktasında bulunmamakta. Bal randımanı kaliteli olan bitkilerde bu alanlarımızda kendiliğinden yetişmekte ve organik üretim alanı olmaktadır. O yüzden bu alanlarımızı, yöremizi üretim alanı olarak seçtik” diye konuştu.
“Arı eserleri şifa kaynağı oldu”
Pandemi döneminde arı eserlerinin insanlara şifa olduğunu aktaran Mavi, “Arı eserlerinin Kovid-19’a karşı beden direncini arttırdığı, bedende iyi bir dezenfektan tesiri oluşturduğu, arı eserlerinin tüketimiyle birlikte beden direncinin arttığı, teneffüs yolları ve akciğer, karaciğer defermasyonlarına, mide ve bağırsak enfeksiyonlarına karşı da çok iyi geldiği gözlemlenmekte. Adeta bu dönemde arılar insanlığa bir şifa kaynağı oldu” biçiminde konuştu.
Bu yıl aracılığa başlayan Rukiye Aydın’da, “Torosların en güzel yerlerinde üretim yapmaya çalıştık. Şuan pandemi döneminden dolayı polen, arı sütü, propolis üretiyoruz. Ve bunu organik olarak en güzel şekilde üretmeye çalışıyoruz. Yöremizde bu yıl üretim düşük. Bu yıl mevsimsel geçişler biraz ani oldu. Bir soğuk, bir sıcak. Organik üretim yaptığınız için aslında üretim düşük oluyor. Herkesin kelamına güvenilmez, beşerler bal alırken kesinlikle araştırıp alsınlar” dedi.
Arıcılardan Ahmet Eroğlu ise, “Toros Dağları Arpaalanı Bölgesi’nde hasadımıza başladık. Bu yıl geçen yıla göre üretimimiz düşük lakin pandemiden dolayı istek çok fazla. Fiyatlar iyi. Rekolte düşük olsa da üreticilerimiz memnun” diye konuştu.
Yörede üretilen balın kilosu 70 lira ile 200 lira ortasında fiyatlarla satışa sunuluyor.
