Gastronomi kenti Gaziantep’te üretilen tonlarca baklava, tazeliğini kaybetmeden günlük olarak İstanbul’da yaşayan baklava severlere ulaştırılıyor.
Bilhassa İstanbul ve Ankara’da baklavaya karşı artan talebe karşılık vermekte zorlanan firmalar, eserlerini müşterilere yetiştirmek için birçok yol deniyor. Otobüs ve çok amaçlı kargo şirketlerinden istedikleri randımanı sağlayamayan firmaların imdadına 2016 yılında bir firma tarafından başlatılan ‘baklava kargo’ hizmeti yetişti. Eşsiz baklava lezzetini müşterilere en süratli şekilde yetiştirmek için kurulan firma, günlük olarak 3 ila 4 ton ortası baklavayı İstanbul ve Ankara’ya taşıyor. Taşınan baklava öbür illeri de kapsadığında günlük 5 tona kadar çıkıyor.
Uzun yıllardır İstanbul ve Ankara’da baklavaya karşı önemli bir talep olduğunu belirten MTN Ekspres Nakliyat Yönetim Şurası Başkanı Mehmet Kaan Özkarslı, hem firmaların talebine hem de müşterilerin talebine süratli bir şekilde yanıt vermek için harekete geçtiklerini kaydetti. Gaziantepli baklavacıların eserlerini göndermek için çeşitli yollara başvurduğunu söz eden Özkarslı, “Biz bunun adrese teslimini nasıl yapabiliriz diye düşündük ve bununla ilgili bir teslimat ağını kurduk. Yaklaşık 20 araçlık bir filo ve 30 kişilik çalışanla yapıyoruz. Eseri gün içerisinde Gaziantep’ten alıyoruz, araçlarımızı akşamüzeri 06.00’da çıkartıyoruz, sabah 06.00 civarında İstanbul’a ulaşıyoruz ve kurye ağımızla teslimatları gerçekleştiriyoruz. Günlük İstanbul’a giden kestirim ediyorum 3 ton ile 4 ton civarındadır” dedi.
“Üretimin 3’te 2’si İstanbul’a gidiyor”
Müşterilerine fırından çıktığı tazelikle baklavalarının ulaştığını tabir eden Hamido Baklava İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, “Gaziantep baklavasını Türkiye’nin 81 iline ve dünyanın birçok ülkesine gönderim sağlıyoruz. Bu illerden en önemlisi de dünyanın ekonomi merkezi olmaya aday İstanbulumuz. En büyük sevkiyatlarımızı oraya yapıyoruz. Gaziantep’ten olağan kargonun yanı sıra otobüs ve 24 saatte teslim VİP kargo ile gönderim yapıyoruz. VİP kargo ile lezzetinde, çıtırlığından hiçbir şey kaybetmeden fırından çıktığı formu ile baklavamız baklava severlerle buluşuyor. Bu manada halkımız itimatla siparişlerini verebilirler. Ortalama olarak günlük üretimimizin 3’te 2’sini İstanbul bölgesine sevk etmekteyiz” formunda konuştu.
Baklavacı Levent Aktaş ise, bugün sipariş veren müşterilerin adreslerine sonraki gün teslim edildiğini kaydederek, “En az İstanbul ve Ankara için 2-3 ton, öteki tüm kentlerle bir arada 4-5 ton rahatlıkla gönderiyoruz” diye konuştu.
